一种紫外照射去除鲜茶叶中新烟碱类杀虫剂残留的方法

本发明涉及一种去除茶叶中杀虫剂残留方法，具体涉及一种通过uv照射去除鲜茶叶中新烟碱类杀虫剂残留的方法。

背景技术：

1、茶树在温暖潮湿环境中生长，这也有利于各种害虫的传播。通常，茶农会使用杀虫剂来控制各种吮吸和咀嚼昆虫，以提高茶叶的数量和质量。然而，施入杀虫剂后会导致其大量残留在茶叶表面，传统的制茶工艺不需要清洗茶叶。尽管发酵步骤可能会影响杀虫剂残留，但未经降解处理，茶叶中仍然可能残留大量杀虫剂，一些可溶性杀虫剂很容易在茶叶冲泡过程转移到茶浸液中，使得茶叶中的杀虫剂残留问题日益严重，严重危害食品安全，制约了茶叶贸易。

2、如今，新烟碱类杀虫剂越来越多地用于害虫控制，并迅速取代氨基甲酸酯和有机磷杀虫剂成为新兴的杀虫剂，我国现已批准并注册了吡虫啉、呋虫胺、噻虫胺、氯噻啉等7种新烟碱类杀虫剂已广泛在中茶树上使用。目前为止很少有研究人员试图在茶叶生产加工过程中引入减少新烟碱类杀虫剂残留的方法。此外，尽管大多数新烟碱类杀虫剂是高度水溶性的，但它们的疏水性和持久性差异很大，不同结构的新烟碱类杀虫剂在茶树体内的转运和代谢能力和茶叶表面的透皮能力也不同，因此不同新烟碱类杀虫剂理化性质的差异可能导致不同的残余差异。

3、目前，常用的控制茶叶杀虫剂残留有如下三种方法：

4、1、在茶树枝杈上涂些不干胶；2、夜晚在茶园里点亮杀虫灯诱捕飞虫；3、在采收茶叶前喷几遍“专用菌”，采用微生物法对杀虫剂进行降解。

5、以上三种去除残留方法，收效甚微，原因是：1、在茶树涂不干胶：下雨、暴晒或灰尘等都影响效果，且人工费用很高。2、杀虫灯对爬行害虫无法控制，杀虫灯对部分飞虫吸引力偏低。3、专用菌喷洒前必须严格对照杀虫剂品名及浓度掌握清楚而配制专用菌，采茶前三周开始喷施，共喷三次，此方法使用的专用菌成本高，且每次喷施人工费高。此外，o3和负离子等方法只在有机氯农残、有机磷农残、菊酯类农残验证有效果。

6、因此，如何提供一种成本低，操作简便，适用范围广，成效显著的去除茶叶中杀虫剂残留方法是本领域技术人员亟待解决的技术难题。

技术实现思路

1、有鉴于此，为解决该问题，本发明公开了一种uv照射去除鲜茶叶中新烟碱类杀虫剂残留的方法，其是一种利用uv照射并添加没食子酸溶液在鲜茶加工中去除不同结构的烟碱类杀虫剂的方法。

2、为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、一种uv照射去除鲜茶叶中新烟碱类杀虫剂残留的方法，先在采摘后的鲜茶叶上喷撒没食子酸溶液后uv照射，经萎凋后重复喷撒没食子酸溶液、uv照射及萎凋操作2次，最终杀青；其中，

4、所述没食子酸溶液浓度为1～5mg·l-1，优选浓度为2mg·l-1；所述uv照射波长为200～400nm，优选照射波长为254nm，照射时间为3h/次。

5、需要说明的是，所述的喷撒没食子酸溶液是通过参考环境水体中doc的浓度，配置ga溶液2mg·l-1，均匀的喷洒于茶叶片表层，以保护茶叶中的天然多酚、茶氨酸、茶多糖、氨基酸、蛋白质等生物活性化合物在uv照射中不受影响。

6、所述的uv照射是通过参考8种新烟碱类杀虫剂的吸收光谱发现，其最高吸收峰集中在240～270nm之间，因此选用254nm紫外光照射茶叶能够分解新烟碱类杀虫剂残留，照射时间为每次3h。同时灯放置在21±2℃水循环冷却的反应器内，以避免反应管中温度过高，照射时间分别为3h、3h和4h。

7、进一步地，所述的萎凋操作是通过将鲜叶放置于阴凉、空气流通处，翻动鲜叶使其表面水分自然阴干，并去除鲜叶中杂草。

8、进一步地，所述的重复喷撒没食子酸溶液、uv照射及萎凋操作2次中的uv照射时长分别为3h、3h和4h。

9、进一步地，所述的杀青包括以下步骤：

10、揉捏：将uv照射后的茶叶用两手握紧，向前推进，揉捻应以轻揉为主适度中揉，待叶片逐渐沿着主脉初卷成条；

11、翻炒：将揉捻完毕的叶片下锅(锅底感到略微烫手即可)，轻轻翻炒至叶面失去光泽；

12、烘烤：待叶色暗绿后烘烤处理。

13、更进一步地，揉捻时间为10min，翻炒时间为5min；且烘烤时间为10min，烘烤温度为105℃。

14、值得说明的是，应用uv照射范围在100至400nm的波长之间，uv照射时杀虫剂分子会吸收和自身特征波长频率一样的光子，光子携带的光能会通过各种途径转移到杀虫剂的分子键上发生能量改变，并被激发成单线态甚至三线态，使其杀虫剂分子当中的c-c键、c-h键、c-o键、c-n键等断裂或转化[1,2]。

15、没食子酸是水溶性的天然多酚类化合物，具有抗氧化活性[3,4]。当uv照射后，吸收紫外线并产生活性自由基[5]，活性自由基能够促进烟碱类农药的降解，同时保护茶叶中的多酚类活性物质免受uv照射的破坏。

16、[1]张磊磊.呋虫胺的水解和光化学降解研究[d].河南师范大学,2014.

17、[2]he j,evans n m,liu h,et al.uv treatment for degradation ofchemicalcontaminants in food:a review[j].comprehensive reviews in food science andfood safety,2021,20(2):1857-1886.

18、[3]ono k,yamada m.antioxidant compounds have potent anti-fibrillogenic and fibril-destabilizing effects forα-synuclein fibrils invitro[j].journal ofneurochemistry,2006,97(1):105-115.

19、[4]li q,duan m,liu l,et al.impact of polyphenol interactions withtitanium dioxide nanoparticles on their bioavailability and antioxidantactivity[j].journal of agricultural and food chemistry,2021,69(33):9661-9670.

20、[5]wallace d f,hand l h,oliver r g.the role of indirect photolysis inlimiting the persistence of crop protection products in surface waters[j].environmental toxicology and chemistry:an international journal,2010,29(3):575-581.

21、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

22、本发明不仅能省去在茶树、茶园等许多繁琐的除毒方法，还能成功地去除鲜茶新烟碱类杀虫剂残留量，通过“uhplc-ms/ms”提取检测后，去除效果及效率显著，最高可达80％，达到商业应用并省去了很多劳动力，适用于绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。