魔芋水洗预去皮工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及魔芋的深加工系统。
【背景技术】
[0002]魔芋又名鬼芋、鬼斗、黑芋头、花杆莲、蛇头子、星芋等，为单子叶植物纲，天南星科多年生草本植物的块茎。全世界有260种以上，我国有19种，主要分布在云南、四川、甘肃、宁夏、福建、中国台湾等地，产量以长江流域为多；质量以金沙江两岸为优。魔芋在我国栽培和利用已2000年的历史，不少古代医书中都有关于魔芋药用价值的记载。我国魔芋食品的开发和研究是从80年代开始的。经过10多年的努力现在已取得较大成绩。
[0003]魔芋干物质的主要成分为葡萄甘露聚糖，其中粗粉含36%-42%，精粉含55%-60%。魔芋中含有少量的蛋白质、16种氧基酸、维生素、铁、钙、磷等营养物质，还还有毒物皂甙，生食或未煮熟食用有麻舌感，食用前可用热水法、姜水法、中药去毒法或碱水进行去毒处理。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种自动化程度高，高效率的魔芋深加工技术。
[0005]为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下。
[0006]魔芋水洗预去皮系统，其包括对魔芋进行清洗的清洗装置；
清洗装置，包括清洗外筒体、套接于清洗外筒体内并且倾斜布置的清洗内筒体、与清洗内筒体相连接的联动盘体、与联动盘体相连接的双动力装置，清洗外筒体固定设置并且清洗外筒体内设置有盛水腔，清洗外筒体与清洗内筒体同心布置并且清洗内筒体可相对于清洗外筒体自由转动，清洗内筒体内设置有清洗腔室，清洗内筒体壁部设置有清洗滤孔，清洗内筒体上布置有沿其径向设置的清洗筒导向槽，联动盘体套接于清洗内筒体内并且联动盘体上设置有与清洗筒导向槽相匹配的联动凸起块;清洗内筒体倾斜放置，清洗内筒体的内壁上设置凸条，凸条的表面布置清洁球丝；
双动力搅拌装置，其包括动力箱、与动力箱相连接的主筒体、与主筒体相连接的连接壳体、套接于主筒体内的动能输出装置、与连接壳体相连接的调控装置、与调控装置相匹配的副轴;主筒体一端与动力箱壳体连接，主筒体的另一端与连接壳体相连接，主筒体内套接的主轴的驱动端与动力箱的输出端相连接，动力箱输出动能驱动主轴的转动，主轴上设置有外螺纹;动能输出装置包括输出轴，输出轴套接于主筒体内，输出轴通过丝母与主轴相匹配，输出轴的中心轴线与主轴的中心轴线重合，输出轴上还设置有沿其轴线方向布置的导向凹槽;连接壳体内设置有一对相互啮合的主轴齿轮、副轴齿轮，主轴齿轮套接于输出轴外部，副轴齿轮套接于副轴的外部，主轴齿轮上设置有与导向凹槽相匹配的凸起块;副轴套接于圆盘内并且与圆盘活动连接，圆盘与连接壳体相连接，副轴上设置有环形凸起部，副轴上还套接有弹簧，弹簧的一端与环形凸起部相连接，弹簧的另一端与圆盘相连接，环形凸起部上设置有沿圆周方向并且均匀间隔的若干定位凸起部;调控装置包括副筒体、定位盘，副筒体套接于副轴的外部并且副筒体与副轴的中心轴线重合，副筒体一端与连接壳体相连接，副筒体的另一端与定位盘相连接，副筒体与定位盘的中心轴线重合，定位盘套接于副轴的外部，定位盘上设置有台阶，台阶上设置有与定位凸起部相匹配的定位凹陷部;联动盘体的中心位置设置有连接轴并且该连接轴与双动力装置的输出轴的动能输出端相连接。
[0007]上述技术方案的进一步改进。
[0008]清洗内筒体的底部连接有底盘，底盘的中心部位连接有清洗转轴，清洗外筒体的中心位置设置有与清洗转轴相匹配的轴槽，清洗内筒体可绕自身轴线转动。
[0009]上述技术方案的进一步改进。
[0010]清洗滤孔直径为0.7-1.5cm。
[0011]魔芋水洗预去皮工艺，其步骤包括:
联动盘体转动清洗;在清洗外筒体内装入清洁水，将经过除杂后的魔芋倒入套接于清洗外筒体内的清洗内筒体的清洗腔室中，清洗内筒体清洗布置；
按压副轴，使设置于副轴上的环形凸起部径向运动，设置于环形凸起部上的定位凸起部与套接于副轴上的定位凹陷部分离，并且设置于环形凸起部与连接壳体之间的弹簧收缩；
转动副轴，使设置于连接壳体内并且套接于副轴外部的副轴齿轮发生转动，设置于连接壳体内并且与副轴齿轮相啮合的主轴齿轮随之转动，由于主轴齿轮套接于输出轴外部，并且主轴齿轮上设置有与布置于输出轴上的导向凹槽相匹配的凸起块，并且主轴上设置有外螺纹，输出轴通过丝母与主轴相连接，在主轴不转动的情况下，实现输出轴的转动以及轴向进给运动；
与输出轴的动能输出端相连接的联动盘体随着输出轴的运动而运动，联动盘体在清洗内筒体中转动并且在清洗内筒体中沿径向运动，清洗内筒体上布置有沿其径向设置的清洗筒导向槽，联动盘体套接于清洗内筒体内并且联动盘体上设置有与清洗筒导向槽相匹配的联动凸起块，联动盘体的转动带动清洗内筒体的转动，从而使得附着于魔芋表面的杂物在离心力的作用下从清洗内筒体壁部的清洗滤孔进入清洗外筒中，并且由于清洗内筒体的倾斜放置，使得魔芋之间相互摩擦，实现初步去皮，实现旋转清洗效果的同时实现初步去皮；联动盘体径向扰动清洗;套接于副轴上的弹簧推动设置于环形凸起部的定位凸起部与定位凹陷部相匹配，副轴位置固定，设置于连接壳体内的主轴齿轮与副轴齿轮位置固定，不发生转动；
驱动主轴转动，由于输出轴上设置的轴向导向凹槽与设置于主轴齿轮上的凸起块相匹配，套接于主轴外部并且通过丝母与主轴相连接的输出轴实现轴向的进给运动；
输出轴的径向运动带动与之相连接的联动盘体在清洗内筒体内径向运动，联动盘体在径向运动过程中，实现清洗内筒体的排水与吸水功能，从而达到扰流效果，使得魔芋在清洗内筒体中快速翻滚，从而达到扰动清洗效果；
按照上述联动盘体转动清洗、联动盘体径向扰动清洗对魔芋进行清洗并且不断的切换，直至魔芋完全清洗。
【附图说明】
[0012]为了更清楚地说明本发明实施例，下面将对实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0013]图1为本发明的双动力装置的结构原理图。
[0014]图2为本发明的主轴与副轴的连接结构原理图。
[0015]图3为本发明的主轴与副轴的连接结构原理图。
[0016]图4为本发明的主轴与副轴的连接结构原理图。
[0017]图5为本发明的主轴与副轴的连接结构的爆炸图。
[0018]图6为本发明的主轴的爆炸图。
[0019]图7为本发明的清洗装置结构示意图。
[0020]图8为本发明的清洗装置剖面结构示意图。
[0021]图9为本发明的清洗内筒体结构示意图。
[0022]图10为本发明的清洗内筒体结构示意图。
[0023]图11为本发明的去皮装置结构示意图。
[0024]图12为本发明的去皮装置的剖面结构示意图。
[0025]图13为本发明的切片装置的结构示意图。
[0026]图14为本发明的切片装置的剖面结构示意图。
[0027]图15为本发明的切片装置的刀组结构示意图。
[0028]图16为本发明的粉碎装置结构示意图。
[0029]图17为本发明的粉碎装置的
文档序号 :
【 9850488 】
技术研发人员：朱陈伟
技术所有人：朱陈伟
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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