红枣酊的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品化学领域，具体涉及一种红枣酊的制备工艺。
背景技术：
红枣味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。此外，红枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎，以及高胆固醇血症、白细胞减少等症等。黑枣的功用与红枣相似，一般认为其滋补作用较强。枣子味甘而能助湿，食之不当可致脘腹痞闷、食欲不振，故湿盛苔腻、脘腹胀满者，当须忌用； 龋齿疼痛者，亦不宜食用。经红枣制成的食品原料主要有浓缩枣汁、红枣酊、红枣粉、红枣膳食纤维、大枣多糖、红枣浸膏等。其中红枣酊是经红枣萃取而成，广泛用于医药、保健品及烟草香精配制等行业，以其独特的枣香去遮盖杂味。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种能够保留红枣香味及色泽的红枣酊的制备工艺。本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现，红枣酊的制备工艺，其特征在于包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95%食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片酒精=IKg 3L ；③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6-8小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却12- 小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95°C时停止加热，得到红枣酊。本发明的有益效果是本发明工艺简单实用，提取的红枣酊香味纯正，色泽鲜亮， 保存期限长，不易变味。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。红枣酊的制备工艺，包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95%食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片酒精=IKg 3L ；
③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却12小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95°C时停止加热，得到红枣酊。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.红枣酊的制备工艺，其特征在于包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95%食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片酒精=IKg 3L ；③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6-8小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却12-M小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95°C时停止加热，得到红枣酊。
全文摘要
红枣酊的制备工艺，涉及食品化学领域，其特征在于包括以下步骤①选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95％食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片∶酒精＝1kg∶3L；③对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6-8小时后停止加热，并静置、冷却；④在步骤③中的原料冷却12-24小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95℃时停止加热，得到红枣酊。本发明工艺简单实用，提取的红枣酊香味纯正，色泽鲜亮，保存期限长，不易变味。
文档编号A23L1/212GK102283357SQ201110154509
公开日2011年12月21日 申请日期2011年6月9日 优先权日2011年6月9日
发明者李莉 申请人:安徽中草香料有限公司
文档序号 :
【 525467 】
技术研发人员：李莉
技术所有人：安徽中草香料有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
技术研发人员：李莉
技术所有人：安徽中草香料有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除