绿豆芽发臭还能食用吗（绿豆芽如何正确储存）

绿豆芽中含有丰富的营养成分，食用以后，具有清热解暑、消肿利尿的作用，特别适合夏季食用。

绿豆芽口感清脆，不论是清炒还是凉拌，食用口感极佳，于是人们在购买绿豆芽时，总是购买很多放入冰箱内保存。如果存放方式不正确，很容易就会导致绿豆芽出现发臭的现象。那么绿豆芽发臭还能食用吗?绿豆芽如何正确储存?

绿豆芽为什么会发臭

绿豆芽在放置过程中，由于自身代谢，就会导致绿豆芽中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质成分发生代谢以及分解，并会产生不同数量的代谢废物以及毒素，进而就会出现发臭的现象。

绿豆芽在存放的过程中，如果收到微生物的污染，导致细菌以及病菌大量的繁殖，也回产生一些臭味的气体，出现绿豆芽发臭的情况。

绿豆芽发臭还能食用吗

绿豆芽发臭尽量不要食用，绿豆芽在放置过程中，会自身代谢产生一些有害成分，其中所含有的营养成分也会发生不同程度的分解，尽量不要再次食用，以免绿豆芽中所含有的细菌或者有害物质对身体造成伤害，引起食物中毒的症状。

绿豆芽如何正确储存

未食用完的绿豆芽用保鲜袋装好以后密封，尽量将保鲜袋内的空气排出，然后放置在冰箱保鲜层内保存2-3天。

需要注意的是，保鲜袋尽量无油分，尽量在最快的时间内食用完，以免造成绿豆芽中所含有的营养成分流失。

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