什么是莼菜（莼菜的食用方法有哪些呢）

莼菜，也叫水莲、马蹄菜，是一种比较常见的观赏类水生植物，一般生长在各个湖泊靠近岸边的位置，具有一定的观赏价值，同时也是一种药食同源的中药材，经常食用，对身体具有一定的滋补以及辅助治疗疾病的作用。那么什么是莼菜呢?莼菜的食用方法有哪些呢?

什么是莼菜

莼菜，也叫马蹄菜、水莲、湖菜，是睡莲科属植物的娇嫩叶子，一般作为观赏类水生植物生活在湖水里，类似于荷花的生长方式，适合生长在干净的清水池中，由地下葡萄茎萌发须根和叶片，生长出来的叶子漂浮在水面或者潜在水中，在夏季时间抽生花茎，会开暗红色或者白色小花。

莼菜能吃吗

本站小编(https:///)关爱提醒，莼菜是可以食用的，莼菜中含有丰富的胶原蛋白、植物脂肪以及多种维生素、矿物质，食用口感嫩滑，味道鲜美，具有药食两用的养生作用，食用时，主要是采摘刚抽出来的带有卷叶的嫩梢食用，口感最佳。

莼菜的食用方法

西湖莼菜汤：将莼菜清洗干净，放入开水中焯一下，去掉涩味，倒入汤碗中。将煮熟的鸡胸脯肉和火腿肉撕成丝。待鸡汤煮开后，加入适量的鸡胸脯肉丝和火腿丝煮3—5分钟。放入适量的盐调味，倒入装有莼菜的汤碗中即可食用。

莼菜炒鸡蛋：将莼菜清洗干净，然后放入开水中焯一下，去掉有害物质以及莼菜中的涩味，捞出沥干水分备用，在碗中打入适量的鸡蛋，加入适量食盐、调料，将莼菜放入鸡蛋中，搅拌均匀，油锅加热，然后倒入鸡蛋液，炒制鸡蛋成型就出锅装盘，就可以食用了。