一种美人蕉精粉制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是一种美人蕉精粉制备方法。
【背景技术】
[0002]美人蕉(Canna indica)，别名兰蕉、昙华，为美人蕉科、美人蕉属植物，多年生球根草本花卉，原产于美洲热带和非洲等地。美人蕉株高可达100?180cm，丛生，叶片大、叶片颜色丰富，花大，花色艳丽、颜色多样，花期长，是一种非常优良的园林绿化、景观美化植物。美人蕉叶片可吸收二氧化硫、氯化氢等有害物质，叶片虽易受害，但可重新长出新叶，很快恢复生长，也因此可作为监视有害气体污染指示植物，具有净化空气、保护环境作用。另夕卜，美人蕉根茎还具有医学价值，其根茎:甘、淡，凉。根茎清热利湿，舒筋活络；治黄疸肝炎，风湿麻木，外伤出血，跌打，子宫下垂，心气痛等。
[0003]虽然美人蕉根茎具有较大的医学价值，但其应用依然很少。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种美人蕉精粉制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种美人蕉精粉制备方法，包括如下步骤:
(1)原料采挖:采挖新鲜、无腐烂、无破损的美人蕉根茎；
(2)清洗:用手工或机械将新鲜美人蕉根茎清洗干净；
(3)杀菌:美人蕉根茎切成片状，置于600?800mg/kg盐水中的浸泡15?30分钟杀菌；
(4)粉碎:美人蕉根茎放入超微粉碎机内粉碎，研磨，收集100?120目美人蕉粉；
(5)浆渣分离:将淀粉浆与粉渣分离干净；
(6)沉淀:将淀粉浆沉淀48小时后S干淀粉上面的水，取出沉淀粉。
[0006](7)脱水:将沉淀后的淀粉放入真空吸滤脱水机中脱水，得到含水分为45%的湿淀粉；
(8)二次粉碎:将脱水后的淀粉粉碎至100?120目；
(9)干燥:将二次粉碎后的淀粉放入气流对撞烘干机干燥，采用低温气流对撞干燥工艺，烘干温度55 °C，时间5?10秒，至水分含量为6%，即得美人蕉精粉。
[0007]作为本发明进一步的方案:步骤(5)浆渣分离:选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90?120目的钢丝筛置于池内，在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。
[0008]作为本发明进一步的方案:步骤(5)浆渣分离:将粉碎后的美人蕉粉放入离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。
[0009]与现有技术相比，本发明的有益效果是: 1.本发明提供了一种美人蕉精粉制备方法，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，分子结构不受破坏，充分保存了美人蕉的天然成分及所含的营养成分，制出的美人蕉精粉原色原味，口感纯正，实为一种大众喜爱的绿色食品；
2.本发明工艺步骤少，设备简单，操作容易，适合工业化生产；
3.采用气流对撞烘干机作为干燥设备，干燥强度大、热效率高，处理量大；干燥所用时间短，保证淀粉不糊化，55°C常温烘干，保证了原有物性，使产品的内在质量外观蓬松程度和白度相应提高；干燥过程中物料与外界环境接触少，不易受到污染，保证了成品质量；
4.为美人蕉的发展打开了一条新的方向，促进了美人蕉的发展。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
[0011]实施例1
本发明一种美人蕉精粉制备方法，包括如下步骤:
(1)原料采挖:采挖新鲜、无腐烂、无破损的美人蕉根茎；
(2)清洗:用手工或机械将新鲜美人蕉根茎清洗干净；
(3)杀菌:美人蕉根茎切成片状，置于600mg/kg盐水中的浸泡15?30分钟杀菌；
(4)粉碎:美人蕉根茎放入超微粉碎机内粉碎，研磨，收集100?120目美人蕉粉；
(5)浆渣分离:选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90?120目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净；
(6)沉淀:将淀粉浆沉淀48小时后S干淀粉上面的水，取出沉淀粉；
(7)脱水:将沉淀后的淀粉放入真空吸滤脱水机中脱水，得到含水分为45%的湿淀粉；
(8)二次粉碎:将脱水后的淀粉粉碎至100?120目；
(9)干燥:将二次粉碎后的淀粉放入气流对撞烘干机干燥，采用低温气流对撞干燥工艺，烘干温度55 °C，时间5?10秒，至水分含量为6%，即得美人蕉精粉。
[0012]实施例2
本发明一种美人蕉精粉制备方法，包括如下步骤:
(1)原料采挖:采挖新鲜、无腐烂、无破损的美人蕉根茎；
(2)清洗:用手工或机械将新鲜美人蕉根茎清洗干净；
(3)杀菌:美人蕉根茎切成片状，置于600mg/kg盐水中的浸泡15?30分钟杀菌；
(4)粉碎:美人蕉根茎放入超微粉碎机内粉碎，研磨，收集100?120目美人蕉粉；
(5)浆渣分离:将粉碎后的美人蕉粉放入离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉；
(6)沉淀:将淀粉浆沉淀48小时后S干淀粉上面的水，取出沉淀粉；
(7)脱水:将沉淀后的淀粉放入真空吸滤脱水机中脱水，得到含水分为45%的湿淀粉；
(8)二次粉碎:将脱水后的淀粉粉碎至100?120目；
(9)干燥:将二次粉碎后的淀粉放入气流对撞烘干机干燥，采用低温气流对撞干燥工艺，烘干温度55 °C，时间5?10秒，至水分含量为6%，即得美人蕉精粉。
[0013]实施例1和2采用气流对撞烘干机干燥淀粉，比蒸汽锅炉省煤70%。该机节约能源，强化了传热效果，使热能消耗降低1/4强。设备高度低，结构紧凑，设备稳定性好，降低了厂房土建投资。产品质量好，由于干燥混合温度和物料对撞的作用，烘干机在混合物料55°C常温烘干，保证了原有物性，使产品的内在质量外观蓬松程度和白度相应提高。干燥强度大:气流干燥机由于气流速度高，物料在气相中分散良好，可以把物料全部表面作为干燥的有效面积，因此，干燥有限面积大大增加。同时，由于干燥时分散和搅动作用，使气化表面不断更新，因此，干燥的传热过程强度大；热效率高:气流干燥采用物料与气体并流操作，从始到终物料温度和空气温度都能达到合理状态，干燥时间短，用于淀粉干燥绝对保证淀粉不糊化。
【主权项】
1.一种美人蕉精粉制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料采挖:采挖新鲜、无腐烂、无破损的美人蕉根茎； (2)清洗:用手工或机械将新鲜美人蕉根茎清洗干净； (3)杀菌:美人蕉根茎切成片状，置于600?800mg/kg盐水中的浸泡15?30分钟杀菌； (4)粉碎:美人蕉根茎放入超微粉碎机内粉碎，研磨，收集100?120目美人蕉粉； (5)浆渣分离:将淀粉浆与粉渣分离干净； (6)沉淀:将淀粉浆沉淀48小时后S干淀粉上面的水，取出沉淀粉； (7)脱水:将沉淀后的淀粉放入真空吸滤脱水机中脱水，得到含水分为45%的湿淀粉； (8)二次粉碎:将脱水后的淀粉粉碎至100?120目； (9)干燥:将二次粉碎后的淀粉放入气流对撞烘干机干燥，采用低温气流对撞干燥工艺，烘干温度55 °C，时间5?10秒，至水分含量为6%，即得美人蕉精粉。2.根据权利要求1所述的一种美人蕉精粉制备方法，其特征在于，步骤(5)浆渣分离:选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90?120目的钢丝筛置于池内，在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。3.根据权利要求1所述的一种美人蕉精粉制备方法，其特征在于，步骤(5)浆渣分离:将粉碎后的美人蕉粉放入离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。
【专利摘要】本发明公开了一种美人蕉精粉制备方法，包括如下步骤：原料采挖；清洗；杀菌；粉碎；浆渣分离；沉淀；脱水；二次粉碎；干燥，即得美人蕉精粉。本发明提供了一种美人蕉精粉制备方法，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，分子结构不受破坏，充分保存了美人蕉的天然成分及所含的营养成分，制出的美人蕉精粉原色原味，口感纯正，实为一种大众喜爱的绿色食品；本发明工艺步骤少，设备简单，操作容易，适合工业化生产；采用气流对撞烘干机作为干燥设备，干燥强度大、热效率高，处理量大；干燥所用时间短，保证淀粉不糊化，常温烘干，保证了原有物性，使产品的内在质量外观蓬松程度和白度相应提高；不易受到污染，保证了成品质量。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/214
【公开号】CN105029293
【申请号】CN201510461801
【发明人】华柏生, 华兴茂
【申请人】桐城市兴新食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年7月31日
文档序号 :
【 9310666 】
技术研发人员：华柏生,华兴茂
技术所有人：桐城市兴新食品有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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