一种益生菌益生元组合物及其在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用的制作方法

本发明属于食品，具体涉及一种益生菌益生元组合物及其在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用。

背景技术：

1、含益生菌和益生元的食品可以帮助维护肠道菌群平衡，从而对身体健康特别是肠道健康产生多种有益影响，其中包括可能对脂肪代谢及体重管理产生积极效应。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，当适量摄取时，它们可以在人体肠道内定植并发挥有益作用。例如，某些益生菌菌株（如乳酸菌和双歧杆菌）可能通过以下方式影响脂肪代谢：益生菌可能通过影响胆汁酸代谢，从而减少脂肪的吸收；或者通过调节基因表达影响脂肪细胞的形成和积累。影响荷尔蒙调控：部分益生菌能够通过调节激素如glp-1（胰高血糖素样肽-1）和其他参与饱腹感和能量代谢的激素水平，帮助控制食欲和能量消耗。提高短链脂肪酸（scfas）生成：益生菌在代谢过程中产生的scfas，如丁酸盐等，可以影响脂肪氧化和能量消耗，以及胰岛素敏感性，从而有助于体重管理和血脂调控。益生元：益生元是非消化性的食物成分，它们主要作用是刺激肠道中益生菌的生长和活性。例如菊粉、低聚果糖等都是常见的益生元。益生元通过以下方式辅助降脂：增殖益生菌：提供益生菌所需的“养料”，使得肠道内有益菌数量增多，进一步优化肠道微生态环境，间接促进脂肪代谢。

2、益生菌定植指的是摄入体内的益生菌成功在宿主体内特定部位（最常见的是肠道）黏膜表面或其他适宜生存的区域建立稳定居住的过程。为了在肠道中有效定植，益生菌需要满足以下条件：（1）生存能力：益生菌应具备较强的胃酸、胆汁盐耐受力，能够在经过人体消化系统的严苛环境后仍然保持活性到达肠道。（2）黏附性：益生菌必须具有黏附至肠上皮细胞的能力，这样才能在肠道壁上形成一层生物膜，防止有害菌的黏附和侵袭。（3）竞争优势：益生菌要在肠道中成功定植，必须能够在与肠道内原有菌群的竞争中取得优势，或是通过调节肠道环境（例如，通过产生短链脂肪酸或降低ph值），创造有利于自身和其他有益菌群生存而不利于有害菌群生长的条件。（4）共生关系：益生菌能够与肠道内固有的微生物群落建立互利共生关系，共同维持肠道微生态平衡。（5）功能性活动：定植后的益生菌应发挥积极作用，如促进营养物质的吸收，产生有益代谢产物，提高免疫力，抑制病原菌过度繁殖，以及参与调节肠道运动等功能。但是目前，市面上的含有益生菌的食品中益生菌定植效果不理想，对肠道内脂肪的代谢效果不显著。

技术实现思路

1、本发明的目的提供一种益生菌益生元组合物及其在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用。

2、为了实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：

3、一种益生菌益生元组合物，包括中药益生元和益生菌；中药益生元包括以下质量份数的组分：党参提取物8-12份、桑叶提取物6-10份、红参提取物1-3份、枸杞提取物2-5份、葡萄籽提取物1-4份、黄精提取物3-5份、金银花提取物1-3份、芦荟提取物2-4份、薏苡仁提取物4-6份和麦冬提取物2-5份；益生菌包括：鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、长双歧杆菌；其中，长双歧杆菌bifidobacteriumlongum的保藏编号：cicc6186；唾液联合乳杆菌ligilactobacillussalivarius的保藏编号：cicc23174；鼠李糖乳杆菌lactobacillusrhamnosus的保藏编号：cicc6137。

4、进一步地，所述党参提取物的制备方法为：

5、（1）将党参粉碎，过60目筛后，得到党参粉末；

6、（2）将党参粉末中加入党参粉末重量12~15倍的纯水，在高速剪切和搅拌下，于60~65℃提取2~3h，得到党参提取混合液；

7、（3）将党参提取混合液经0.45μm滤膜粗滤，0.22μm滤膜精滤，得到党参提取液；

8、（4）将党参提取液使用ab-8大孔吸附树脂混合树脂模拟床进行吸附，并收集吸附残液；待吸附结束后先用纯水洗脱，再用质量百分数55%的乙醇溶液解吸附，并回收溶剂至无醇味，得到解吸附液；

9、（5）将吸附残液经过微滤膜进行微滤，收集透过液并泵入纳滤膜进行纳滤，收集截留液；

10、（6）将步骤（4）所得解吸附液和步骤（5）所得截留液充分混合，干燥，得到党参提取物。

11、进一步地，所述高速剪切转速为7000~9000rpm，搅拌速度为200~250rpm。

12、进一步地，所述微滤膜的分子量60000~70000da，控制压力在3~5bar、温度在30~35℃。

13、进一步地，所述纳滤膜的分子量为4000~6000da，控制压力为6~8bar，温度为30~35℃。

14、进一步地，所述桑叶提取物的制备方法为：

15、（1）将桑叶干燥，粉碎至50-80目，得到桑叶粉末；

16、（2）将桑叶粉末加8-12倍量的水100℃煎煮3-4次，每次煎煮1.5-2小时，合并煎液，滤过，得到滤液；

17、（3）滤液浓缩至80℃相对密度为1.2的清膏，加清膏5-8倍重量的乙醇，搅匀，静置10-15h，将上层清液回收，将下层固体干燥、粉碎成细粉，并进行微粉化，得到桑叶提取物。

18、进一步地，微粉化粒径范围为d95为10μm。

19、本发明还提供了益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用。

20、进一步地，所述鼠李糖乳杆菌在食品中的应用量为3×107cfu~8×107cfu/天。

21、进一步地，所述唾液乳杆菌在食品中的应用量为1×106cfu~4×106cfu/天。

22、进一步地，所述长双歧杆菌在食品中的的应用量为4×109cfu~8×109cfu/天。

23、进一步地，中药益生元在食品中的应用量为2~5g/天。

24、与现有技术相比，本发明的优点和有益效果为：本发明的益生菌益生元组合物在肠道内定植效果好，可以改善肠道功能。本发明通过天然植物中的益生元作用可以改善肠道环境，有助于维护肠道菌群平衡，以达到更好的健康效果。同时本发明选用特定菌株，特异性强、黏附性能好、生存能力强，调节肠道系统，中药提取物中的益生元加入有助于益生菌定植和增殖。

1.一种益生菌益生元组合物，其特征在于，包括中药益生元和益生菌；中药益生元包括以下质量份数的组分：党参提取物8-12份、桑叶提取物6-10份、红参提取物1-3份、枸杞提取物2-5份、葡萄籽提取物1-4份、黄精提取物3-5份、金银花提取物1-3份、芦荟提取物2-4份、薏苡仁提取物4-6份和麦冬提取物2-5份；益生菌包括：鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、长双歧杆菌；其中，长双歧杆菌bifidobacteriumlongum的保藏编号：cicc6186；唾液联合乳杆菌ligilactobacillussalivarius的保藏编号：cicc23174；鼠李糖乳杆菌lactobacillusrhamnosus的保藏编号：cicc6137。

2.根据权利要求1所述的益生菌益生元组合物，其特征在于，所述党参提取物的制备方法为：

3.根据权利要求2所述的益生菌益生元组合物，其特征在于，所述微滤膜的分子量60000~70000da，控制压力在3~5bar、温度在30~35℃；所述纳滤膜的分子量为4000~6000da，控制压力为6~8bar，温度为30~35℃。

4.根据权利要求1所述的益生菌益生元组合物，其特征在于，所述桑叶提取物的制备方法为：

5.根据权利要求4所述的益生菌益生元组合物，其特征在于，微粉化粒径范围为d95为10μm。

6.权利要求1~5任一项所述的益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用。

7.根据权利要求6所述的益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用，所述鼠李糖乳杆菌在食品中的应用量为3×107cfu~8×107cfu/天。

8.根据权利要求6所述的益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用，所述唾液乳杆菌在食品中的应用量为1×106cfu~4×106cfu/天。

9.根据权利要求6所述的益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用，所述长双歧杆菌在食品中的的应用量为4×109cfu~8×109cfu/天。

10.根据权利要求6所述的益生菌益生元组合物在制备提高肠道益生菌定植的食品中的应用，中药益生元在食品中的应用量为2~5g/天。