一种肉制品加工设备及加工方法与流程

本发明属于肉制品加工领域，具体的说是一种肉制品加工设备及加工方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的提高，消费者对肉制品的要求不再仅满足于基本的营养需求，而是越来越关注食品的口感、外观和品质，通过使用加工设备可以实现肉制品的精细化加工和个性化定制，满足不同消费者的需求。

2、公开号为cn114289147b的一项专利公开了一种肉制品加工设备及其加工方法，包括所述挖取部包括转动设置在下料斗的下端开口处的挖取转轴，所述挖取转轴的外侧设置有挖取杆，所述挖取杆与挖取转轴之间固定连接，上述装置通过设置挖取杆，并且挖取杆采用旋转挖取并甩下来的方式，解决了肉片粘在一起不易排出的情况。

3、上述现有技术采用挖取杆进行疏通进料口，由于其相邻两个挖取杆存在一定的距离，因此粘结的肉片在落下时，出现落在挖取杆之间的情况，且挖取杆无法对此区域的肉片进行疏通，从而造成部分肉片会堵在此区域，在当肉片并未及时处理时，肉片可能发生变质并滋生细菌，造成整体设备发被细菌污染的问题。

4、为此，本发明提供一种肉制品加工设备及加工方法。

技术实现思路

1、为了弥补现有技术的不足，解决背景技术中所提出的至少一个技术问题。

2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种肉制品加工设备，包括支撑架，所述支撑架的上表面固定连接有送料筒，所述送料筒的内部转动连接有螺杆，所述送料筒的上表面设置有进料口，所述进料口的内部固定连接有切割架，所述切割架的内部对称转动设置有第一转杆，所述第一转杆的表面均固定连接有切割刀片，所述切割架的内部转动连接有第二转杆，且第二转杆位于两个第一转杆的下方，所述第二转杆的圆周面固定连接有若干个挖取杆，所述挖取杆的两侧均滑动设置有若干个第二刀片。

3、优选的，所述螺杆的一端固定连接有第一刀片，所述送料筒的一端固定连接有挤压盘，所述挤压盘的内部设置有若干个挤压孔。

4、优选的，所述第二转杆的一端均固定连接有第二齿轮，两个所述第二齿轮相互啮合，所述切割架的内壁两侧均固定连接有清洁架，所述清洁架的上端为倾斜设置。

5、优选的，所述支撑架的上表面固定连接有电机，所述电机的输出端和螺杆的一端均固定连接有第一带轮，所述螺杆的一端且位于第一带轮一侧和第二转杆的一端均固定连接有第二带轮，所述第二转杆的另一端和第二转杆的一端均固定连接有第三带轮，两个所述第一带轮之间、两个所述第二带轮之间和两个所述第三带轮之间分别通过皮带传动连接。

6、优选的，每个所述第二刀片的一端均转动连接有连杆，所述连杆的一端均转动连接有连接杆，所述连接杆和挖取杆的内部滑动连接，所述连接杆的一端固定连接有限位架，所述限位架的内部设置有限位槽，所述限位槽的内部滑动连接有限位杆，所述限位杆的一端固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮与第二转杆的内壁转动连接，所述送料筒的上表面固定连接有固定架，所述固定架的内部固定连接有齿柱，且齿柱和齿轮相互啮合，所述连接杆的一端固定连接有横板，所述横板的背面和挖取杆的内壁之间固定有弹簧。

7、优选的，两个所述第二刀片相加后的长度与两个所述挖取杆之间的距离相等，两个所述切割刀片之间的切刀之间相互交叉设置。

8、优选的，所述支撑架的一侧转动连接有双向丝杆，所述双向丝杆的两端均螺纹连接有移动块，所述移动块的内部滑动连接有固定杆，所述固定杆的两端固定连接在支撑架的一侧且位于双向丝杆的上方，两个所述移动块的一侧均固定连接有夹板，所述夹板的一侧设置有若干道防滑齿槽，所述双向丝杆的一端固定连接有转把。

9、一种肉制品加工设备的加工方法，包括以下步骤：

10、s1：选择优质的肉类原料，通过严格的挑选和清洗，去除杂质和不合格

11、部分，确保原料的纯净和卫生；

12、s2：随后将放置桶通过夹板固定在支撑架的一侧；

13、s3：然后将原料肉放入加工设备的切割架中，打开电机，使螺杆、第一转杆和第二转杆同步转动，第一转杆带动切割刀片对肉制品进行精确切片，确保每片肉的厚度均匀一致；

14、s4：肉制品在切割架内部向下滑动，第二转杆带动挖取杆和第二刀片转动，将可能堵塞在进料口处的肉片进行疏通；

15、s5：疏通后的肉片通过进料口进入进料筒中，螺杆的旋转将肉片输送至第一刀片处，进行粉碎，在挤压盘内部，肉片经过进一步的挤压和成型，通过挤压盘的挤压孔排出至放置桶中。

16、优选的，所述s3中的电机转速设置在500-2000r/min，所述切割刀片32的切片厚度为1-10mm。

17、优选的，所述s5中粉碎的肉片粒度为0.5-5mm，所述挤压孔的目数为10-100目。

18、本发明的有益效果如下：

19、1.本发明所述的一种肉制品加工设备，通过设置有第二刀片，当挖取杆在对进料口内部的肉片进行疏通时，第二刀片从挖取杆中滑出，使得挖取杆在转动时可以带动第二刀片转动，第二刀片处于两个挖取杆之间的位置，因此挖取杆带动第二刀片转动时，第二刀片可以对堵塞在相邻挖取杆之间的肉片进行疏通操作，避免了当肉片堵塞在挖取杆之间时，挖取杆可能无法有效地挖取和甩出肉片，继续造成肉片堵塞在进料口附近，同时通过第二刀片的疏通作用，可以迅速清除堵塞的肉片，可以防止肉片在进料口附近进一步堆积。

20、2.本发明所述的一种肉制品加工设备，第二刀片对堵塞在挖取杆之间的肉片进行疏通时，肉片还可能滑落在第二刀片之间，并卡在第二刀片之间，通过设置有连杆和连接杆，连接杆在挖取杆内部滑动，连接杆带动多个连杆同步运动，使得连杆带动第二刀片在挖取杆的内部进行往复滑动，当第二刀片向挖取杆外滑出时，可以更好的穿刺进入肉片内部并对其进行疏通，当第二刀片向挖取杆内部滑动时，第二刀片之间卡住的肉片被挖取杆一侧刮下，使得肉片落入进料口中，可以避免肉片下落时或第二刀片对挖取杆之间的肉片进行疏通时，肉片堵塞在第二刀片之间，造成部分肉片存在无法排出并导致细菌大量繁殖，污染整个加工设备。

1.一种肉制品加工设备，其特征在于：包括支撑架(1)，所述支撑架(1)的上表面固定连接有送料筒(2)，所述送料筒(2)的内部转动连接有螺杆(22)，所述送料筒(2)的上表面设置有进料口(21)，所述进料口(21)的内部固定连接有切割架(3)，所述切割架(3)的内部对称转动设置有第一转杆(31)，每个所述第一转杆(31)的表面均固定连接有切割刀片(32)，所述切割架(3)的内部转动连接有第二转杆(34)，且第二转杆(34)位于两个第一转杆(31)的下方，所述第二转杆(34)的圆周面固定连接有若干个挖取杆(35)，所述挖取杆(35)的两侧均滑动设置有若干个第二刀片(36)。

2.根据权利要求1所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：所述螺杆(22)的一端固定连接有第一刀片(23)，所述送料筒(2)的一端固定连接有挤压盘(24)，所述挤压盘(24)的内部设置有若干个挤压孔。

3.根据权利要求2所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：所述第二转杆(34)的一端均固定连接有第二齿轮(316)，两个所述第二齿轮(316)相互啮合，所述切割架(3)的内壁两侧均固定连接有清洁架(33)，所述清洁架(33)的上端为倾斜设置。

4.根据权利要求3所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：所述支撑架(1)的上表面固定连接有电机(5)，所述电机(5)的输出端和螺杆(22)的一端均固定连接有第一带轮(51)，所述螺杆(22)的一端且位于第一带轮(51)一侧和第二转杆(34)的一端均固定连接有第二带轮(52)，所述第二转杆(34)的另一端和第二转杆(34)的一端均固定连接有第三带轮(317)，两个所述第一带轮(51)之间、两个所述第二带轮(52)之间和两个所述第三带轮(317)之间分别通过皮带传动连接。

5.根据权利要求4所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：每个所述第二刀片(36)的一端均转动连接有连杆(39)，所述连杆(39)的一端均转动连接有连接杆(38)，所述连接杆(38)和挖取杆(35)的内部滑动连接，所述连接杆(38)的一端固定连接有限位架(313)，所述限位架(313)的内部设置有限位槽(314)，所述限位槽(314)的内部滑动连接有限位杆(315)，所述限位杆(315)的一端固定连接有第一齿轮(312)，所述第一齿轮(312)与第二转杆(34)的内壁转动连接，所述送料筒(2)的上表面固定连接有固定架(25)，所述固定架(25)的内部固定连接有齿柱(37)，且齿柱(37)和齿轮相互啮合，所述连接杆(38)的一端固定连接有横板，所述横板的背面和挖取杆(35)的内壁之间固定有弹簧(311)。

6.根据权利要求1所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：两个所述第二刀片(36)相加后的长度与两个所述挖取杆(35)之间的距离相等，两个所述切割刀片(32)之间的切刀之间相互交叉设置。

7.根据权利要求6所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：所述支撑架(1)的一侧转动连接有双向丝杆(6)，所述双向丝杆(6)的两端均螺纹连接有移动块(62)，所述移动块(62)的内部滑动连接有固定杆(61)，所述固定杆(61)的两端固定连接在支撑架(1)的一侧且位于双向丝杆(6)的上方，两个所述移动块(62)的一侧均固定连接有夹板(63)，所述夹板(63)的一侧设置有若干道防滑齿槽，所述双向丝杆(6)的一端固定连接有转把(64)。

8.一种肉制品加工设备的加工方法，采用权利要求1-7任意一项所述的一种肉制品加工设备，其特征在于：包括以下步骤：

9.根据权利要求8所述的一种肉制品加工设备的加工方法，其特征在于：所述s3中的电机转速设置在500-2000r/min，所述切割刀片(32)的切片厚度为1-10mm。

10.根据权利要求8所述的一种肉制品加工设备的加工方法，其特征在于：所述s5中粉碎的肉片粒度为0.5-5mm，所述挤压孔的目数为10-100目。