一种乌龙茶果冻及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种乌龙茶果冻及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称睹囑，外 观晶奎，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布下一类。
[0003] 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异 的成品。黄桃?蜜桃果肉果冻、香澄味果冻爽、蜜枯果肉果冻、巧樣味果冻爽、蓝替果肉果 冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布下、芦苔慕枝味挪果果冻、慕枝味布 下、苹果风味果冻爽、什锦味果冻等等，品种繁多但是目前市面上的的果冻缺乏营养，难W 满足市场的需求。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富，口感较好且有降血脂和抗衰老的 功效的乌龙茶果冻及其制备方法。
[0005] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种乌龙茶果冻及其制备方法，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶18-20份、莱莉 花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利下5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钢1-3份、魔芋精粉3-5份、 糖桂花1 -3份、巧樣6-8份、蔓越替7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝說果5-7份、乌饭子 2-4份、桑甚5-7份、挪浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份。
[0006] 进一步的，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、莱莉花茶6份、菊花茶4份、 吉利下5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钢1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、巧樣6份、蔓越替7份、仙 人掌果5份、醋栗2份、蓝說果5份、乌饭子2份、桑甚5份、挪浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。
[0007] 进一步的，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、莱莉花茶8份、菊花茶6份、 吉利下7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钢3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、巧樣8份、蔓越替9份、仙 人掌果7份、醋栗4份、蓝說果7份、乌饭子4份、桑甚7份、挪浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。
[000引进一步的，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶19份、莱莉花茶7份、菊花茶5份、 吉利下6份、刺槐豆胶5份、海藻酸钢2份、魔芋精粉4份、糖桂花2份、巧樣7份、蔓越替8份、仙 人掌果6份、醋栗3份、蓝說果6份、乌饭子3份、桑甚6份、挪浆2份、香草粉2份和蜂蜜3份。 [0009]本发明要解决的另一技术问题是提供一种乌龙茶果冻的制备方法，包括W下步 骤： 1) 将巧樣6-8份、蔓越替7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝說果5-7份、乌饭子2-4份 和桑甚5-7份一起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶4-6份、挪浆1-3份、香草粉1-3份、魔芋精粉3-5份和蜂 蜜2-4份一起倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶18-20份和莱莉花茶6-8份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加 入刺槐豆胶1-3份、海藻酸钢1-3份和糖桂花1-3份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液， 备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下5-7份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，审U 得粘稠液体，备用； 7) 将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中，然后放入冰箱冷藏至凝固，即得果冻。 [0010]本发明的有益效果是:通过添加有巧樣、蔓越替、仙人掌果、醋栗、蓝說果、乌饭子 和桑甚等成分，含有丰富的营养成分，刺槐豆胶和海藻酸钢复配使用，可W保证结构平滑， 在冷冻时保持稳定，改善口感，而乌龙茶和菊花茶等还具有降血脂和抗衰老的功效。
【具体实施方式】 [00川实施例1: 一种乌龙茶果冻，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、莱莉花茶6份、菊花茶4 份、吉利下5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钢1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、巧樣6份、蔓越替7份、 仙人掌果5份、醋栗2份、蓝說果5份、乌饭子2份、桑甚5份、挪浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。 [0012] -种乌龙茶果冻的制备方法包括W下步骤： 1) 将巧樣6份、蔓越替7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝說果5份、乌饭子2份和桑甚5份一 起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶4份、挪浆1份、香草粉1份、魔芋精粉3份和蜂蜜2份一起 倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶20份和莱莉花茶6份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加入刺槐 豆胶1份、海藻酸钢1份和糖桂花1份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液，备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下5份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，制得 粘稠液体，备用； 7) 将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中，然后放入冰箱冷藏至凝固，即得果冻。
[001引实施例2: 一种乌龙茶果冻，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、莱莉花茶8份、菊花茶6 份、吉利下7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钢3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、巧樣8份、蔓越替9份、 仙人掌果7份、醋栗4份、蓝說果7份、乌饭子4份、桑甚7份、挪浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。 [0014] -种乌龙茶果冻的制备方法，包括W下步骤： 1) 将巧樣8份、蔓越替9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝說果7份、乌饭子4份和桑甚7份一 起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶6份、挪浆3份、香草粉3份、魔芋精粉5份和蜂蜜4份一起 倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶18份和莱莉花茶8份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加入刺槐 豆胶3份、海藻酸钢3份和糖桂花3份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液，备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下7份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，制得 粘稠液体，备用；
文档序号 :
【 9796314 】
技术研发人员：林秋健
技术所有人：林秋健
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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