海参筋弃之不用多浪费（食用对身体也有很大的好处）

海参在食用之前都需要将干海参用纯净水充分的泡发以后，多次清洗干净才能食用，食用口感最佳，也更有利于身体的吸收利用，满足身体的代谢所需。

海参在泡发以后，将海参从内部剪开，就会看到海参的内壁上有一条条的筋，那么吃海参筋对身体有哪些好处呢?

防止动脉粥样硬化

海参肚子里的筋除了含有较高的皂苷外，还含有很多的酸性粘多糖，这种多糖是目前世界上用来防治动脉粥样硬化的新药，防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复和缺血性心脏病有显著作用。

保健关节

海参肚子中白色的筋脉中还含有肉质中不含的酸性软骨素，软骨素是人体必须的营养元素之一，主要的功效是促进骨骼的再生和愈合，还是骨关节腔内润滑液的主要成分，能防治关节疼痛，对关节炎、痛风等关节性疾病有很好的辅助治疗效果。

防癌抗癌

海参的筋渔民们把它叫做“海龙丝”，含有丰富的海参素，是整个海参中海参素含量最高的地方，海参素是一种皂苷，具有很好的抗癌活性，这也是为什么医生会推荐癌症患者多吃海参的主要原因，因此，癌症患者们食用海参最好是不去掉筋。

虽然海参筋含有一定的腥味，很多大厨在烹饪的时候，为了食材的美感，都是将海参筋去除干净，可以提升食用口感，不过自己在家烹饪海参的时候，可以多次清洗干净，然后食用，对身体的健康也是有一定的好处的。