一种火枣加工工艺的制作方法
[0027]实施例2
一种火枣加工工艺，将红枣置于360°旋转锅设备中，设置温度、时间、转速工艺参数，启动旋转锅设备。将枣木木炭置于旋转锅设备正下方并点燃木炭。对红枣进行360°旋转翻烤。
[0028]其中，360°旋转锅设备包括转轴和与转轴固定连接的旋转滚筒；旋转滚筒包括内层筒壁和外层筒壁，内层筒壁和外层筒壁均由不锈钢材料制成，内层筒壁与外层筒壁之间设有保温材料层。内层筒壁、外层筒壁和保温材料层上均设有若干直径为1mm的圆孔，且为了便于旋转滚筒内的水汽溢出，内层筒壁、外层筒壁和保温材料层的圆孔对应设置(冲齐)。
[0029]转轴由电机带动旋转，进一步的，转轴带动旋转滚筒360°旋转，电机由控制机构控制。为了便于控制旋转滚筒内部的温度，在内部设置若干热电偶，各热电偶与控制机构连接，温度超出设定范围即报警。当然，一般情况下设定好木炭与旋转滚筒之间的距离，温度一般不会超出设定范围。
[0030]本实施例中，设置旋转滚筒内温度为200-230 °C，旋转时间为45min，旋转滚筒的转速为40r/min。该旋转锅设备设置有报警单元，设置时间一到，即报警，工作人员将木炭移走，打开旋转滚筒，冷却后包装，即得火枣。
[0031]实施例3
一种火枣加工工艺，将红枣置于360°旋转锅设备中，设置温度、时间、转速工艺参数，启动旋转锅设备。将枣木木炭置于旋转锅设备正下方并点燃木炭。对红枣进行360°旋转翻烤。
[0032]其中，360°旋转锅设备包括转轴和与转轴固定连接的旋转滚筒；旋转滚筒包括内层筒壁和外层筒壁，内层筒壁和外层筒壁均由不锈钢材料制成，内层筒壁与外层筒壁之间设有保温材料层。内层筒壁、外层筒壁和保温材料层上均设有若干直径为13_的圆孔，且为了便于旋转滚筒内的水汽溢出，内层筒壁、外层筒壁和保温材料层的圆孔对应设置(冲齐)。
[0033]转轴由电机带动旋转，进一步的，转轴带动旋转滚筒360°旋转，电机由控制机构控制。为了便于控制旋转滚筒内部的温度，在内部设置若干热电偶，各热电偶与控制机构连接，温度超出设定范围即报警。当然，一般情况下设定好木炭与旋转滚筒之间的距离，温度一般不会超出设定范围。
[0034]本实施例中，设置旋转滚筒内温度为260-280 °C，旋转时间为25min，旋转滚筒的转速为50r/min。该旋转锅设备设置有报警单元，设置时间一到，即报警，工作人员将木炭移走，打开旋转滚筒，冷却后包装，即得火枣。
[0035]实施例4
一种火枣加工工艺，将红枣置于360°旋转锅设备中，设置温度、时间、转速工艺参数，启动旋转锅设备。将枣木木炭置于旋转锅设备正下方并点燃木炭。对红枣进行360°旋转翻烤。
[0036]其中，360°旋转锅设备包括转轴和与转轴固定连接的旋转滚筒；旋转滚筒包括内层筒壁和外层筒壁，内层筒壁和外层筒壁均由不锈钢材料制成，内层筒壁与外层筒壁之间设有保温材料层。内层筒壁、外层筒壁和保温材料层上均设有若干直径为11_的圆孔，且为了便于旋转滚筒内的水汽溢出，内层筒壁、外层筒壁和保温材料层的圆孔对应设置(冲齐)。
[0037]转轴由电机带动旋转，进一步的，转轴带动旋转滚筒360°旋转，电机由控制机构控制。为了便于控制旋转滚筒内部的温度，在内部设置若干热电偶，各热电偶与控制机构连接，温度超出设定范围即报警。当然，一般情况下设定好木炭与旋转滚筒之间的距离，温度一般不会超出设定范围。
[0038]本实施例中，设置旋转滚筒内温度为220-240 °C，旋转时间为30min，旋转滚筒的转速为40r/min。该旋转锅设备设置有报警单元，设置时间一到，即报警，工作人员将木炭移走，打开旋转滚筒，冷却后包装，即得火枣。
[0039]实施例5
一种火枣加工工艺，将红枣置于360°旋转锅设备中，设置温度、时间、转速工艺参数，启动旋转锅设备。将枣木木炭置于旋转锅设备正下方并点燃木炭。对红枣进行360°旋转翻烤。
[0040]其中，360°旋转锅设备包括转轴和与转轴固定连接的旋转滚筒；旋转滚筒包括内层筒壁和外层筒壁，内层筒壁和外层筒壁均由不锈钢材料制成。内层筒壁和外层筒壁上均设有若干直径为12mm的圆孔，且为了便于旋转滚筒内的水汽溢出，内层筒壁和外层筒壁上的圆孔对应设置(冲齐)。
[0041]转轴由电机带动旋转，进一步的，转轴带动旋转滚筒360°旋转，电机由控制机构控制。为了便于控制旋转滚筒内部的温度，在内部设置若干热电偶，各热电偶与控制机构连接，温度超出设定范围即报警。当然，一般情况下设定好木炭与旋转滚筒之间的距离，温度一般不会超出设定范围。
[0042]本实施例中，设置旋转滚筒内温度为200-220 °C，旋转时间为60min，旋转滚筒的转速为30r/min。该旋转锅设备设置有报警单元，设置时间一到，即报警，工作人员将木炭移走，打开旋转滚筒，冷却后包装，即得火枣。
【主权项】
1.一种火率加工工艺，其特征在于:采用木炭对红率进行360°旋转翻烤。
2.如权利要求1所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述360°旋转翻烤时的温度200-300°C，所述360°旋转翻烤的时间为20_60min。
3.如权利要求1所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述360°旋转翻烤时的温度220-240°C，所述360°旋转翻烤的时间为30_40min。
4.如权利要求1所述的火率加工工艺，其特征在于:所述木炭为率木木炭。
5.如权利要求1所述的火枣加工工艺，其特征在于:将红枣置于360°旋转锅设备中，木炭置于360°旋转锅设备正下方，以实现360°旋转翻烤。
6.如权利要求5所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述360°旋转锅设备包括转轴和与转轴固定连接的旋转滚筒，所述旋转滚筒为不锈钢滚筒，且所述旋转滚筒上均匀设置若干圆孔。
7.如权利要求6所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述旋转滚筒包括内层筒壁和外层筒壁，内层筒壁和外层筒壁上均设置有圆孔，且内层筒壁和外层筒壁上的圆孔对应设置。
8.如权利要求7所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述内层筒壁和外层筒壁设有保温材料层，所述保温材料层上开设圆孔，且与内层筒壁和外层筒壁上的圆孔对应。
9.如权利要求6-8任一项所述的火枣加工工艺，其特征在于:所述旋转滚筒的旋转速度为 10_60r/min。
【专利摘要】本发明公开了一种火枣加工工艺，属于枣加工技术领域。本发明的火枣加工工艺具体为：采用木炭对红枣进行360°旋转翻烤。本发明的火枣加工工艺采用枣木木炭直接烧烤旋转锅设备，把原红枣放在旋转滚筒内进行烧烤，既能杜绝对枣的污染，也可有效保持红枣外形的美观。本发明的火枣加工工艺不会出现烤不熟或烤糊的现象，实现外焦里嫩，内无炭化，不会破坏红枣本身的营养；更不会有有害物质进入枣肉，食用安全性高。现有技术中未见使用木炭对红枣360°旋转翻烤所得产品，本发明工艺得到了前所未有的新产品-火枣。采用木炭对红枣360°旋转翻烤所得产品的风味与其他任何热源烤制红枣的风味均不同。
【IPC分类】A23L1-212
【公开号】CN104824580
【申请号】CN201510179871
【发明人】王瑞, 董建伟, 葛怀东
【申请人】山东鑫晟汇联电子商务有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月16日
文档序号 :
【 8502863 】
技术研发人员：王瑞,董建伟,葛怀东
技术所有人：山东鑫晟汇联电子商务有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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