一种泡菜的制备工艺的制作方法
本发明涉及食品加工领域，公开了一种泡菜的制备工艺，包括：(1)原料：水芹田里收割的新鲜蔬菜，常温自来水予冷；(2)清洗：清洗蔬菜上的泥土，摘除菜叶，挑选直径6‑8mm蔬菜；(3)配制、发酵：将蔬菜与配料混合，搅拌均匀，将混合均匀的蔬菜与配料一起装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用。本发明蔬菜泡菜含有丰富的营养成分，发酵好的蔬菜泡菜口味独特，酸甜适口，具有清热、利水、加强血液循环的作用。
技术研发人员：刘先平
受保护的技术使用者：重庆市硒浦农业开发有限公司
文档号码：201510450736
技术研发日：2015.07.28
技术公布日：2017.02.15
文档序号 :
【 11114505 】
技术研发人员：刘先平
技术所有人：重庆市硒浦农业开发有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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