儿童加锌巧克力奶糖的制作方法
[0046]5)将提取液减压浓缩至无醇，得到纯净浓缩液，并吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为_5°C ；
[0047]6)在冷冻床上，保持-2V -O°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子析漓出来；
[0048]7)将步骤6)中析漓水分子后的粉块放在70°C烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；
[0049]8)将步骤7)中烘干的粉块利用球磨机球磨至400目即可。
[0050]实施例2
[0051]一种儿童加锌巧克力奶糖，由以下重量份数的组分制成:脱脂奶粉2.5份、液糖25份、可可脂35份、山药多糖0.4份、核苷酸0.6份、苹果酸0.06份、食用明胶0.6份、富锌酵母2份、菱角淀粉2.5份、香椿素I份、姜黄素0.3份、可可液块2份、粳米粉0.6份、花椒油0.04份、葛根淀粉2份、増香调味剂I份、速溶营养剂5份；按照常规方法制备即可。
[0052]所述増香调味剂是由以下重量份数的组分制成:桃花提取物0.5份、百合提取物0.5份、辣椒叶提取物0.5份、金银花提取物0.5份、鸡内金提取物0.5份、槐花提取物0.5份、油菜花提取物0.5份、枣花提取物0.5份、八角提取物0.5份及丁香提取物0.5份；制备时，将各组分混合均匀即可；
[0053]所述速溶营养剂是由以下重量份数的组分制成:冬虫夏草2份、党参5份、当归5份、人参2份、薄荷2份、羊骨2份、绞股蓝2份、蝉蜕2份、西洋参2份、鳖甲0.5份、枸杞子2份、茯苓2份、猪苓份、薏苡仁5份、红枣5份、山萸肉2份、鹿角胶2份；制备方法如下:
[0054]I)将上述各味原料药混合在一起后置于砂锅内加水没过药面，浸泡20-40分钟后，用文火煎煮，煮沸后再续煎30分钟，共煎煮三次，合并三次煎液过滤，得到汤剂；
[0055]2)对上述汤剂进行喷雾干燥，制得固体物，将固体物研磨，过400目筛，制得速溶营养剂。上述喷雾干燥是在真空环境下进行，温度控制在20-35°C，确保姜辣素不丧失。
[0056]所述香椿素的制备方法如下:
[0057]I)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来，用淘米水清洗干净并沥干水待用；要求无病虫害，叶片完整；
[0058]2)将沥干水的香椿叶切成丝，放入冷冻设备中，在-1°C的温度下进行冷冻，冷冻时间为20-30分钟；目的是确保香椿叶的新鲜度，减少有效成分的蒸发及叶片的氧化；
[0059]3)将冷冻后的香椿丝立即放入杀青机内，杀青机筒体内温度控制在120°C，以280转每分钟，烘炒至水分含量在15-20% ;便于后序工艺的提取，最大限度提取有效物质；
[0060]4)将烘炒后的香椿丝送入超声波提取设备中进行超声提取，超声波频率为20KHZ，超声功率400W，超声时间10分钟，溶剂(乙醇)与香椿丝的质量比1:12，温度65°C，逆流提取2次，合并提取液；采用超声提取可以提高收得率和利用度，更好的保留不耐热的生物活性成分及营养成分；
[0061]5)将提取液减压浓缩至无醇，得到纯净浓缩液，并吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为_5°C ；
[0062]6)在冷冻床上，保持-2V -O°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子析漓出来；
[0063]7)将步骤6)中析漓水分子后的粉块放在70°C烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；
[0064]8)将步骤7)中烘干的粉块利用球磨机球磨至400目即可。
[0065]实施例3
[0066]一种儿童加锌巧克力奶糖，由以下重量份数的组分制成:脱脂奶粉1.5份、液糖35份、可可脂25份、山药多糖0.6份、核苷酸0.4份、苹果酸0.1份、食用明胶0.4份、富锌酵母15份、菱角淀粉1.5份、香椿素5份、姜黄素0.1份、可可液块4份、粳米粉0.4份、花椒油0.08份、葛根淀粉0.5份、増香调味剂3份、速溶营养剂I份；按照常规方法制备即可。
[0067]所述増香调味剂是由以下重量份数的组分制成:桃花提取物0.5份、百合提取物0.5份、辣椒叶提取物0.5份、金银花提取物0.5份、鸡内金提取物0.5份、槐花提取物0.5份、油菜花提取物0.5份、枣花提取物0.5份、八角提取物0.5份及丁香提取物0.5份；制备时，将各组分混合均匀即可；
[0068]所述速溶营养剂是由以下重量份数的组分制成:冬虫夏草2份、党参5份、当归5份、人参2份、薄荷2份、羊骨2份、绞股蓝2份、蝉蜕2份、西洋参2份、鳖甲0.5份、枸杞子2份、茯苓2份、猪苓份、薏苡仁5份、红枣5份、山萸肉2份、鹿角胶2份；制备方法如下:
[0069]I)将上述各味原料药混合在一起后置于砂锅内加水没过药面，浸泡20-40分钟后，用文火煎煮，煮沸后再续煎30分钟，共煎煮三次，合并三次煎液过滤，得到汤剂；
[0070]2)对上述汤剂进行喷雾干燥，制得固体物，将固体物研磨，过400目筛，制得速溶营养剂。上述喷雾干燥是在真空环境下进行，温度控制在20-35°C，确保姜辣素不丧失。
[0071]所述香椿素的制备方法如下:
[0072]I)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来，用淘米水清洗干净并沥干水待用；要求无病虫害，叶片完整；
[0073]2)将沥干水的香椿叶切成丝，放入冷冻设备中，在-1°C的温度下进行冷冻，冷冻时间为20-30分钟；目的是确保香椿叶的新鲜度，减少有效成分的蒸发及叶片的氧化；
[0074]3)将冷冻后的香椿丝立即放入杀青机内，杀青机筒体内温度控制在120°C，以280转每分钟，烘炒至水分含量在15-20% ;便于后序工艺的提取，最大限度提取有效物质；
[0075]4)将烘炒后的香椿丝送入超声波提取设备中进行超声提取，超声波频率为20KHZ，超声功率400W，超声时间10分钟，溶剂(乙醇)与香椿丝的质量比1:12，温度65°C，逆流提取2次，合并提取液；采用超声提取可以提高收得率和利用度，更好的保留不耐热的生物活性成分及营养成分；
[0076]5)将提取液减压浓缩至无醇，得到纯净浓缩液，并吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为_5°C ；
[0077]6)在冷冻床上，保持-2V -O°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子析漓出来；
[0078]7)将步骤6)中析漓水分子后的粉块放在70°C烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；
[0079]8)将步骤7)中烘干的粉块利用球磨机球磨至400目即可。
[0080]孙某某，男，年龄7岁，安徽省界首市人。孩子不爱吃饭，免疫力低，感冒次数很频，每次感冒都咳嗽，必需打针才好，医院测微量元素锌含量偏低。后经常食用本发明实施例1制备的奶糖，2个月后，食欲大为改善，各种症状也相继消失，后经医院检测，锌元素含量正常。
[0081]吴某某，女，年龄8岁，安徽省界首市人。免疫力低，食欲不好。医院检查锌含量低，需要补锌。常食用本发明实施例3制备的奶糖，2个月后，食欲大为改善，后经医院检测，锌元素含量正常。
[0082]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种儿童加锌巧克力奶糖，其特征在于，由以下重量份数的组分制成:脱脂奶粉1.5-2.5份、液糖25-35份、可可脂25-35份、山药多糖0.4-0.6份、核苷酸0.4-0.6份、苹果酸0.06-0.1份、食用明胶0.4-0.6份、富锌酵母2-15份、菱角淀粉1.5-2.5份、香椿素1_5份、姜黄素0.1-0.3份、可可液块2-4份、粳米粉0.4-0.6份、花椒油0.04-0.08份、葛根淀粉0.5-2份、増香调味剂1-3份、速溶营养剂1-5份； 所述増香调味剂是由以下重量份数的组分制成:桃花提取物0.5份、百合提取物0.5份、辣椒叶提取物0.5份、金银花提取物0.5份、鸡内金提取物0.5份、槐花提取物0.5份、油菜花提取物0.5份、枣花提取物0.5份、八角提取物0.5份及丁香提取物0.5份；制备时，将各组分混合均匀即可； 所述速溶营养剂是由以下重量份数的组分制成:冬虫夏草2份、党参5份、当归5份、人参2份、薄荷2份、羊骨2份、绞股蓝2份、蝉蜕2份、西洋参2份、鳖甲0.5份、枸杞子2份、茯苓2份、猪苓份、薏苡仁5份、红枣5份、山萸肉2份、鹿角胶2份。
2.根据权利要求1所述的儿童加锌巧克力奶糖，其特征在于，所述速溶营养剂的制备方法如下: 1)将上述各味原料药混合在一起后置于砂锅内加水没过药面，浸泡20-40分钟后，用文火煎煮，煮沸后再续煎30分钟，共煎煮三次，合并三次煎液过滤，得到汤剂； 2)对上述汤剂进行喷雾干燥，制得固体物，将固体物研磨，过400目筛，制得速溶营养剂。
3.根据权利要求1所述的儿童加锌巧克力奶糖，其特征在于，由以下重量份数的组分制成:脱脂奶粉2份、液糖30份、可可脂30份、山药多糖0.5份、核苷酸0.5份、苹果酸0.08份、食用明胶0.5份、富锌酵母10份、菱角淀粉2份、香椿素2份、姜黄素0.2份、可可液块3份、粳米粉0.5份、花椒油0.06份、葛根淀粉I份、増香调味剂2份、速溶营养剂2份。
【专利摘要】一种儿童加锌巧克力奶糖，由以下重量份数的组分制成：脱脂奶粉1.5-2.5份、液糖25-35份、可可脂25-35份、山药多糖0.4-0.6份、核苷酸0.4-0.6份、苹果酸0.06-0.1份、食用明胶0.4-0.6份、富锌酵母2-15份、菱角淀粉1.5-2.5份、香椿素1-5份、姜黄素0.1-0.3份、可可液块2-4份、粳米粉0.4-0.6份、花椒油0.04-0.08份、葛根淀粉0.5-2份、増香调味剂1-3份、速溶营养剂1-5份；按照常规方法制备即可。本发明制备的奶糖脂肪含量低，口感佳，营养丰富，各组分之间配比合理，吸收率好，无副作用，非常适合儿童食用，能够为儿童生长发育提供足够的锌元素，可以提高儿童的免疫能力。
【IPC分类】A23G1-32, A23G1-46, A23G1-48
【公开号】CN104824303
【申请号】CN201510184503
【发明人】吕小强
【申请人】安徽乐氏食品有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月17日
文档序号 :
【 8502588 】
技术研发人员：吕小强
技术所有人：安徽乐氏食品有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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