含有结构化脂肪小球的营养组合物及其用图
[0126] 本公开内容的营养组合物可任选地包含可为最终产品的稳定性而加入的一种或 多种乳化剂。合适的乳化剂的实例包括，但不限于，卵憐脂（例如，来自蛋或大豆）、a乳白 蛋白和/或甘油单醋和甘油二醋，及其混合物。其它乳化剂对技术人员而言是显而易见的 和合适的乳化剂的选择将部分取决于制剂和最终产品。
[0127] 本公开内容的营养组合物可任选地包含一种或多种也可加入W延长产品保质期 的防腐剂。合适的防腐剂包括，但不限于，山梨酸钟、山梨酸钢、苯甲酸钟、苯甲酸钢、邸TA二 钢巧及其混合物。
[012引本公开内容的营养组合物可任选地包括一种或多种稳定剂。用于实施本公开内容 的营养组合物的合适稳定剂包括但不限于阿拉伯树胶、茄替胶、刺梧桐树胶、西黄著胶、琼 月旨、红藻胶、瓜尔胶、吉兰糖胶、刺槐豆胶、果胶、低甲氧基果胶、明胶、微晶纤维素、CMC(簇 甲基纤维素钢）、甲基纤维素、径丙基甲基纤维素、径丙基纤维素、DATEM(甘油单醋和甘油 二醋的二乙酷基酒石酸醋）、葡聚糖、角叉菜胶及其混合物。
[0129] 本公开内容的营养组合物可提供最少的、部分或全部的营养支持。组合物可W是 营养补剂或膳食替代品。组合物可W，但不必是营养完全的。在一个实施方案中，本公开内 容的营养组合物是营养完全的并含有合适类型和量的脂质、碳水化合物、蛋白质、维生素和 矿物质。脂质或脂肪的量通常可从约1至约25g/100kcal变化。蛋白质的量通常可从约 1至约7g/100kcal变化。碳水化合物的量通常可从约6至约22g/100kcal变化。
[0130]在另一个实施方案中，儿童的营养组合物可含有任何指定国家最大膳食推荐的每 份约10和约50%之间，或一组国家平均膳食推荐的约10和约50%之间的维生素A、C和E、 锋、铁、舰、砸和胆碱。在另一个实施方案中，儿童的营养组合物可供应任何指定国家最大膳 食推荐的每份量约10-30%，或一组国家平均膳食推荐的约10-30%的B-维生素。在又一个 实施方案中，儿童营养制品中的维生素D、巧、儀、憐和钟的水平可与存在于乳中的平均水平 一致。在其它实施方案中，儿童营养组合物中的其它营养物的每份量可W任何指定国家最 大膳食推荐的约20%，或一组国家平均膳食推荐的约20%存在。
[0131] 在一些实施方案中，营养组合物是婴儿配方食品。婴儿配方食品是用于婴儿的强 化营养组合物。婴儿配方食品的内容物由联邦法规规定，运些法规限定尽力模拟人母乳的 营养和其它性质的常量营养物、维生素、矿物质和其它成分水平。婴儿配方食品被设计W支 持儿童受试者，例如婴儿或儿童的整体健康和发育。
[0132] 在一些实施方案中，本公开内容的营养组合物是成长乳。成长乳为预期用于1岁 W上年龄（通常1-3岁年龄、4-6岁年龄或1-6岁年龄）的儿童的强化型基于乳的饮料。它 们不是医用食品，且无意作为代餐或补充剂W解决特定的营养缺乏。取而代之的是，设计成 长乳W期用作不同膳食的补充，为儿童获得所有的必需维生素和矿物质、常量营养物加其 它功能性膳食组分（例如具有声称的促进健康性质的非必需营养物）的持续的每日摄取量 提供额外的保障。
[0133] 成长乳或依据本公开内容的其它营养组合物的确切组成在市场之间可变化，运取 决于地方法规和目标人群的膳食摄入量信息。在一些实施方案中，依据本公开内容的营养 组合物包含乳蛋白源，例如全脂乳或脱脂乳，加上实现所需感官性能的添加的糖和甜味剂 和添加的维生素和矿物质。脂肪组合物包含源自乳的乳脂小球。可设计总蛋白质的指标W 与人乳、牛乳或下限值的相符。通常确定总的碳水化合物的指标W提供尽可能少的添加糖 (例如薦糖或果糖）W实现可接受的味道。通常，W符合地方性牛乳的营养基值的水平添 加维生素A、巧和维生素D。此外，在一些实施方案中，可W提供膳食参考摄入量值RI)的约 20%或每份每日值值V)的约20%的水平，添加维生素和矿物质。而且，根据已确定的预期人 群的营养需求、原料基值和地区法规，营养值可在市场间变化。
[0134] 所公开的营养组合物可W本领域已知的任何形式提供，例如粉剂、凝胶剂、混悬 剂、糊剂、固体剂、液体剂、液体浓缩物、可复溶乳粉代用品或即用制品。在某些实施方案中， 营养组合物可包含营养补剂、儿童营养制品、婴儿配方食品、人乳强化剂、成长乳或设计用 于婴儿或儿童受试者的任何其它的营养组合物。本公开内容的营养组合物包括例如可口服 摄入的促进健康的物质，包括例如食品、饮料、片剂、胶囊剂和散剂。而且，可使本公开内容 的营养组合物标准化至特定的含热量，可作为即用制品提供，或可W浓缩形式提供。在一 些实施方案中，营养组合物呈粉末形式，其粒径范围为5ym-1500ym，更优选范围为10 tim-300Unio
[0135] 在一些实施方案中，本公开内容设及一种促进儿童受试者的脂质消化的方法，该 方法包括提供给儿童受试者包含碳水化合物源、蛋白质源和包含乳脂小球的脂肪源的营养 组合物。
[0136] 在一些实施方案中，提供给儿童受试者包含具有本文描述的乳脂小球的脂肪源的 营养组合物将有助于蛋白质消化。不受任何特殊的理论的束缚，相信蛋白质将不环绕和包 封乳脂小球，因为小球可W用其它组分，例如憐脂稳定。因此，在脂质分子和水之间的界面 上的蛋白质会更少，运使得消化性蛋白酶更容易接近蛋白质分子。
[0137] 此外，营养组合物包含本文描述的乳脂小球可有助于DHA、ARA和其它脂肪酸W及 包括在营养组合物中的脂可溶性营养物的释放。乳脂小球更容易受消化性脂肪酶的影响， 运促进DHA、ARA和包含在乳脂小球中的其它脂肪酸的释放。
[0138] 此外，在本文描述的方法的一些实施方案中，提供的营养组合物是包含源自乳的 乳脂小球的婴儿配方食品。
[0139] 可W任何顺序进行本文所采用的方法或过程步骤的所有组合，除非另有说明或在 作出所提及的组合的上下文中明确说明与之相反。
[0140] 本公开内容的方法和组合物（包括其组分），可包含本文所述实施方案的必需要 素和限制W及本文或别处描述的可用于营养组合物的任何额外或任选的成分、组分或限 审IJ;由本文所述实施方案的必需要素和限制W及本文或别处描述的可用于营养组合物的任 何额外或任选的成分、组分或限制组成；或基本由它们组成。
[0141] 提供制剂实施例W举例说明本公开内容的营养组合物的一些实施方案，但不应被 解释为对其进行任何限制。在考虑了本文公开的营养组合物或方法的说明或实践后，在本 文权利要求书的范围内的其它实施方案对本领域技术人员而言将是显而易见的。打算将说 明书，结合实施例一起，视为仅仅是示例性的，本公开内容的范围和精神由实施例后的权利 要求书指定。
[0142] 制剂实施例 表1 下面说明的表1提供本公开内容的富含脂质部分的营养分布的实施例实施方案，并描 述包括在每100kcal份营养组合物中的各成分的量。
[0143] 表1.富含脂质部分的实施例的营养分布
表2 下面说明的表2提供依据本公开内容的营养组合物的实施例，并描述包括在每100kcal份中的各成分的量。
[0144] 表2.营养组合物的实施例的营养分布
表3
下面提供的表3是依据本公开内容的营养组合物的实施例，并描述包括在每100kcal份中的各成分的量。
[0145] 表3.营养组合物的实施例的营养分布
本说明书引用的所有参考文献，包括而不限于所有的论文、出版物、专利、专利申请、简 报、教科书、报告、底稿、小册子、书籍、互联网文章、杂志文章、期刊等，通过引用W其整体结 合到本说明书中。本文的参考文献的阐述仅仅意在概括其作者所做出的断言，并非承认任 何参考文献构成先有技术。申请人保留对所引用的参考文献的准确性和相关性提出异议的 权利。
[0147] 虽然使用特定术语、装置和方法已描述了本公开内容的实施方案，但是运类描述 只用于说明目的。所用词汇是描述词汇而不是限制词汇。要了解，在不偏离随附权利要求书 中阐述的本公开内容的精神和范围的情况下，本领域普通技术人员可进行变动和改变。另 夕F，应了解，不同实施方案的方面可全部或部分互换。因此，随附权利要求书的精神和范围 不应限于其中所含的形式的描述。
【主权项】
1. 一种营养组合物，其包含： 碳水化合物源， 蛋白质源，和 脂质源，其包含从源自乳的富含脂质的部分形成的乳脂小球。2. 权利要求1的营养组合物，其中乳脂小球的平均直径范围为至少约2Mm。3. 权利要求2的营养组合物，其中乳脂小球的平均直径范围在约2Pm-约13Pm的范 围内。4. 权利要求3的营养组合物，其中乳脂小球的平均直径范围在约3Mm-约6 的范 围内。5. 权利要求1的营养组合物，其中乳脂小球的比表面积范围在约0. 9m2/g-约3m2/g 的范围内。6. 权利要求1的营养组合物，其中乳脂小球包含从约0. 2g/100kcal至约5. 2g/100 kcal的水平的反式脂肪酸；从约0. 3g/100kcal至约6.Ig/100kcal的水平的OBCFA; 从约 0. 2g/100kcal至约 5. 4g/100kcal的水平的BCFA;从约 0. 4g/100kcal至约 0. 8 g/100kcal的水平的CLA;和从约10mg/100kcal至约400mg/100kcal的水平的胆固 醇。7. 权利要求1的营养组合物，其中乳脂小球包含至少一种磷脂。8. 权利要求1的营养组合物，其还包含DHA。9. 权利要求1的营养组合物，其还包含至少一种益生菌。10. 权利要求1的营养组合物，其还包含至少一种益生元。11. 权利要求1的营养组合物，其中营养组合物是婴儿配方食品。12. -种营养组合物，每100kcal包含： (i) 介于约6g和约22g之间的碳水化合物源； (ii) 介于约Ig和约7g之间的蛋白质源； (iii) 介于约Ig和约10.3g之间的脂质源，其中所述脂质源包含源自乳的富含脂质 的部分，所述富含脂质的部分包含乳脂小球。13. -种促进儿童受试者的脂质消化的方法，其包括提供包含碳水化合物源、蛋白质 源和脂质源的营养组合物，其中所述脂质源包含源自乳并由分级程序产生的富含脂质的部 分，其中所述富含脂质的部分包含乳脂小球。14. 权利要求13的方法，其中乳脂小球的平均直径范围为至少约2Mm。15. 权利要求14的方法，其中乳脂小球的平均直径范围在约2Pm-约13Pm的范围内。16. 权利要求15的方法，其中乳脂小球的平均直径范围在约3Mm-约6 的范围内。17. 权利要求13的方法，其中乳脂小球的比表面积范围在约0. 9m2/g-约3m2/g的范 围内。18. 权利要求13的方法，其中乳脂小球包含从约0.2g/100kcal至约5. 2g/100kcal 的水平的反式脂肪酸；从约〇. 3g/100kcal至约6.Ig/100kcal的水平的OBCFA;从约 0.2g/100kcal至约 5. 4g/100kcal的水平的BCFA;从约 0.4g/100kcal至约 0.8g/100kcal的水平的CLA;和从约10mg/100kcal至约400mg/100kcal的水平的胆固醇。19. 权利要求13的方法，其中乳脂小球包含至少一种磷脂。
【专利摘要】本公开内容涉及用于营养组合物的脂质源，其包含富含脂质的部分，所述富含脂质的部分包含结构化脂肪小球。富含脂质的部分提供具有期望的大小和脂肪酸组成的脂肪小球并可由组分例如磷脂、胆固醇、乳脂小球膜蛋白及其组合稳定。此外，本公开内容涉及通过提供包含富含脂质部分的营养组合物在儿童受试者中支持脂质消化的方法，所述富含脂质的部分具有更容易接近脂肪酶的结构化脂肪小球。脂肪小球的化学组成、大小和结构可改进消化。所公开的营养组合物可提供累加和/或协同的有益健康的作用。
【IPC分类】A23C9/15, A23C9/14
【公开号】CN105188412
【申请号】CN201480014242
【发明人】D.巴纳瓦拉, J.D.阿尔维, J.M.冈萨雷斯
【申请人】Mjn 美国控股有限责任公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2014年2月21日
【公告号】CA2904268A1, EP2983520A1, US20140255539, WO2014143523A1
文档序号 :
【 9437005 】
技术研发人员：D.巴纳瓦拉,J.D.阿尔维,J.M.冈萨雷斯
技术所有人：MJN美国控股有限责任公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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