含有结构化脂肪小球的营养组合物及其用图
[0038] 按定义，对足月婴儿是"营养完全的"的营养组合物提供足月婴儿生长所需要的质 量上和数量上足量的所有碳水化合物、脂质、必需脂肪酸、蛋白质、必需氨基酸、条件必需氨 基酸、维生素、矿物质和能量。
[0039] 按定义，对儿童是"营养完全的"的营养组合物提供儿童生长所需要的质量上和数 量上足量的所有碳水化合物、脂质、必需脂肪酸、蛋白质、必需氨基酸、条件必需氨基酸、维 生素、矿物质和能量。
[0040] "支链脂肪酸"（"BCFA")意指含有从碳链分支的碳构成成分的脂肪酸。典型地， 分支是烷基分支，特别是甲基，但乙基和丙基分支也是已知的。与等同的直链脂肪酸比较， 加入甲基分支降低烙点。运包括在碳链中具有偶数碳原子的支链脂肪酸。运些的实例可W 是十四烧酸、十六烧酸的异构体。
[0041] "奇数-和支链脂肪酸"（"0BCFA")是在碳链上具有奇数碳原子和具有一或多个 烷基分支的BCFA的亚组。在牛乳中发现的主要奇数-和支链脂肪酸包括，但不限于，十四 烧酸、十五烧酸、十六烧酸和十屯烧酸的异构体。为了本公开内容的目的，术语"BCFA"包括 支链脂肪酸和奇数-和-支链脂肪酸二者。
[0042]"反式-脂肪酸"意指具有反式-异构体的不饱和脂肪。反式-脂肪可W是单不饱 和或多不饱和的。反式指键合于构成双键的碳原子的两个氨原子的排列。在反式排列中，氨 处于该键的对侧。因此反式-脂肪酸是含有一或多个呈反式几何构型的双键的脂质分子。
[0043]"憐脂"意指含有甘油二醋、憐酸基团和简单的有机分子的有机分子。憐脂的实例 包括但不限于，憐脂酸、憐脂酷乙醇胺、憐脂酷胆碱、憐脂酷丝氨酸、憐脂酷肌醇、憐酸憐脂 酷肌醇、二憐酸憐脂酷肌醇和=憐酸憐脂酷肌醇、神经酷胺憐酸胆碱、神经酷胺憐酸乙醇胺 和神经酷胺憐酸甘油。该定义还包括銷脂、糖脂和神经节巧脂。
[0044] 本公开内容的营养组合物可基本上不含本文所述的任何任选的或选择的成分，条 件是其余的营养组合物仍含有本文所述的所有必需成分或特征。在本上下文中，并且除非 另外指明，否则术语"基本上不含"意指所选的组合物可含有小于有用量的任选成分，通常 小于0. 1%重量，并且还包括0%重量的此类任选或选择的成分。
[0045] 如本文所用的所有百分比、份数和比例均基于总组合物的重量计，除非另外指明。
[0046] 本公开内容提及的所有单数特性或限制应包括相应的复数特征或限制，并且反之 亦然，除非另外指明或在所提及的上下文中有相反的明显提示。
[0047] 可W任何顺序进行本文所采用的方法或过程步骤的所有组合，除非另有说明或在 作出所提及的组合的上下文中明确说明与之相反。
[0048] 本公开内容的方法和组合物（包括其组分），可包含本文所述实施方案的必需要 素和限制W及本文或别处描述的可用于营养组合物的任何额外或任选的成分、组分或限 审IJ;由本文所述实施方案的必需要素和限制W及本文或别处描述的可用于营养组合物的任 何额外或任选的成分、组分或限制组成；或基本由它们组成。
[0049] 本文所用术语"约"应解释为是指任何范围的端点所指定的两个数字。对范围的 任何提及应视为对该范围内的任何子集提供支持。
[0050] 本公开内容设及含有碳水化合物源、蛋白质源和脂肪源的营养组合物，其中脂肪 源包含乳脂小球。在一些实施方案中，乳脂小球可包括饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单不饱和 脂肪酸、多不饱和脂肪酸、0BCFA、BCFA、CLA、胆固醇、憐脂或乳脂小球膜蛋白，及其两种或更 多种的混合物。
[0051] 乳脂小球可具有至少约2化的平均直径（体积-表面积平均直径）。在一些实 施方案中，平均直径介于从约2化至约13化的范围。在其它实施方案中，乳脂小球可介 于从约2.5化至约10化的范围。还在其它实施方案中，乳脂小球的平均直径可在从约3 化至约6化的范围内。在某些实施方案中，小球的比表面积少于3.5m2/g，和在其它实施 方案中为约0.9m7g至约3m7g。期望乳脂小球大小可被配制为与人类母乳中发现的乳 脂小球相当。不受任何特殊的理论的束缚，相信前述大小的乳脂小球更容易接近脂肪酶，因 而导致更好的消化脂质消化。
[0052] 在其中乳脂小球含有饱和脂肪酸的一些实施方案中，饱和脂肪酸可W从约0. 1 g/100kcal至约8.0g/100kcal的浓度存在。在某些实施方案中，饱和脂肪酸可W从约 0. 5g/100kcal至约2. 0g/100kcal存在。在还有的其它实施方案中，饱和脂肪酸可W从 约 3. 5g/100kcal至约 6. 9g/100kcal存在。
[0053] 适合包含在乳脂小球中的饱和脂肪酸的实例包括，但不限于，下酸、戊酸、己酸、辛 酸、癸酸、月桂酸、肉豆違酸、栋桐酸、硬脂酸、花生酸、二十二烧酸、二十四烧酸、十四烧酸、 十六烧酸、栋桐酸和十八烧酸，和/或其组合和混合物。
[0054] 此外，在一些实施方案中，乳脂小球可包含月桂酸。月桂酸，也称为十二烧酸，是具 有12个碳原子的链的饱和脂肪酸并被认为是目前在人类母乳中发现的主要抗病毒和抗细 菌物质之一。乳脂小球可W富含在Sn-USn-2和/或Sn-3位含有月桂酸的甘油=醋。不 受任何特殊的理论的束缚，相信当摄入富含脂质的部分时，口舌脂肪酶和膜脂肪酶将甘油 =醋水解为包括单-月桂酸的甘油醋和游离月桂酸的混合物。
[005引在小球中的月桂酸浓度从80mg/100ml至800mg/100ml变化。小球中的单月桂 基的浓度可在20mg/100ml-300mg/100ml餐食的范围内。在一些实施方案中，所述范围是 60mg/100ml-130mg/100ml。
[0056] 在某些实施方案中，乳脂小球可含有反式脂肪酸。乳脂小球中包含的反式脂肪 酸可W是单不饱和或多不饱和反式脂肪酸。在一些实施方案中，反式脂肪酸可W从约0. 2 g/100kcal至约7.0g/100kcal的量存在。在其它实施方案中，反式脂肪酸可W从约3. 4 g/100kcal至约5. 2g/100kcal的量存在。还有的其它实施方案中，反式脂肪酸可W从约 1. 2g/100kcal至约 4. 3g/100kcal的量存在。
[0057] 乳脂小球中包含的反式脂肪酸的实例包括，但不限于，异油酸或反油酸，及其混合 物。而且，当消费时，哺乳动物将异油酸转化为瘤胃酸，其是显示抗癌特性的共辆亚油酸。此 夕F，富含异油酸的饮食可有助于降低总胆固醇、LDL胆固醇和甘油=醋水平。
[005引在其中乳脂小球含有OBCFA的一些实施方案中，运些OBCFA可W从约0. 3g/100kcal至约6.1g/100kcal的量存在。在其它实施方案中，OBCFA可W从约2. 2g/100kcal 至约4. 3g/100kcal的量存在。在又一个实施方案中，OBCFA可W从约3. 5g/100kcal至 约5. 7g/100kcal的量存在。在还有的其它实施方案中，乳脂小球包含至少一种0BCFA。
[0059] 典型地，婴儿可在子宫内和从哺乳母亲的乳汁中吸收0BCFA。因此，在人乳中鉴定 的OBCFA优选包含在营养组合物的乳脂小球中。将OBCFA加入到婴儿或儿童的配方食品， 允许运样的配方食品反映人乳的组成和功能并促进一般健康并保持良好状态。
[0060] 在一些实施方案中，乳脂小球可包含BCFA。在一些实施方案中，BCFAW从约0. 2 g/100kcal至约5. 82g/100kcal的浓度存在。在另一个实施方案中，乳脂小球含有从约 2. 3g/100kcal至约4. 2g/100kcal的BCFA。在又一个实施方案中，乳脂小球含有从约 4. 2g/100kcal至约5. 82g/100kcal的BCFA。在还有的其它实施方案中，乳脂小球包含 至少一种BCFA。
[0061] 优选营养组合物包含人乳中鉴定的BCFA。将BCFA加入到婴儿或儿童的配方食品， 允许运样的配方食品反映人乳的组成和功能并促进一般健康并保持良好状态。
[0062] 在某些实施方案中，乳脂小球可包含CLA。在一些实施方案中，CLA可W从约0.4 g/100kcal至约2. 5g/100kcal的浓度存在。在其它实施方案中，CLA可W从约0.8g/100 kcal至约1.2g/100kcal存在。在还有的其它实施方案中，CLA可W从约1.2g/100kcal 至约2. 3g/100kcal存在。在还有的其它实施方案中，乳脂小球包含至少一种CLA。
[0063] 优选营养组合物包含人乳中鉴定的CLA。典型地，婴儿从哺乳母亲的人乳汁中吸收 CLA。将CLA加入婴儿或儿童的配方食品，允许运样的配方食品反映人乳的组成和功能并促 进一般健康并保持良好状态。
[0064] 用于营养组合物的存在于乳脂小球中的CLA的实例包括，但不限于，顺式-9,反 式-11CLA、反式-10,顺式-12CLA、顺式-9,反式-12十八碳二締酸，及其混合物。
[0065] 在一些实施方案中，本公开内容的乳脂小球包含单不饱和脂肪酸。可W配制乳脂 小球W包含从约0. 8g/100kcal至约2. 5g/100kcal的单不饱和脂肪酸。在其它实施方 案中，乳脂小球可包含从约1. 2g/100kcal至约1. 8g/100kcal的单不饱和脂肪酸。
[0066] 适合于乳脂小球的单不饱和脂肪酸的实例包括，但不限于，栋桐油酸、顺式-异油 酸、油酸及其混合物。
[0067] 在某些实施方案中，本公开内容的乳脂小球包含从约2. 3g/100kcal至约4. 4 g/100kcal的多不饱和脂肪酸。在其它实施方案中，乳脂小球包含从约2. 7g/100kcal至 约3. 5g/100kcal的多不饱和脂肪酸。在又一个实施方案中，乳脂小球包含从约2. 4g/100 kcal至约3. 3g/100kcal的多不饱和脂肪酸。
[0068] 在一些实施方案中，本公开内容的乳脂小球包含多不饱和脂肪酸，例如，亚油酸、 亚麻酸、十八碳S締酸、花生四締酸（ARA)、二十碳四締酸、二十碳五締酸巧PA)、二十二碳 五締酸值PA)和二十二碳六締酸值HA)。多不饱和脂肪酸是前列腺素和类花生酸的前体，已 知其提供许多健康益处，包括抗炎反应、胆固醇吸收和增加的支气管功能。
[0069] 在一些实施方案中，本公开内容的乳脂小球还可包含从约100mg/100kcal至约 400mg/100kal的胆固醇。在另一个实施方案中，乳脂小球可包含从约200mg/100kcal 至约300mg/100kcal的胆固醇。类似于人乳和牛乳，乳脂小球中包含的胆固醇可W存在 于乳脂小球的外双层膜中，W提供球形膜的稳定性。
[0070] 在一些实施方案中，本公开内容的乳脂小球包含从约50mg/100kcal至约200 mg/100kcal的憐脂。在其它实施方案中，本公开内容的乳脂小球可包含从约75mg/100 kcal至约150mg/100kcal的憐脂。在还有的其它实施方案中，乳脂小球包含从约100 mg/100kcal至约 250mg/100kcal的憐脂。
[0071] 憐脂W约20-40mg/dl的水平存在于人乳脂质中。在某些实施方案中，憐脂可W渗 入乳脂小球中，W通过提供憐脂膜或双层憐脂膜稳定乳脂小球。因此，在一些实施方案中， 乳脂小球可用比在人乳中发现的那些更大的量的憐脂配制。
[0072] 人乳脂质的憐脂组成，作为总憐脂的重量百分比，为憐脂酷胆碱（"PC") 24. 9%、憐 脂酷乙醇胺（"阳"）27. 7%、憐脂酷丝氨酸（"PS") 9. 3%、憐脂酷肌醇（"PI") 5. 4%和銷 憐脂（"SPGM") 32.4〇/〇，化arzer,G.等，Am.J.Clin.Nutr.，Vol. 37，PP. 612-621 (1983))。因此在一个实施方案中，乳脂小球包含PC、PE、PS、PI、SPGM的一种或多种，及其 混合物。此外，乳脂小球中包含的憐脂组成可W通过渗入所需憐脂配制W提供某些健康益 处。
[0073] 在某些实施方案中，本公开内容的乳脂小球包含乳脂小球膜蛋白。在一些实施方 案中，乳脂小球膜蛋白W从约50mg/100kcal至约500mg/100kcal存在。
[0074] 在一些实施方案中，半乳糖脂可W包括在本公开内容的乳脂小球中。为了本公开 内容的目的，"半乳糖脂"指其
文档序号 :
【 9437005 】
技术研发人员：D.巴纳瓦拉,J.D.阿尔维,J.M.冈萨雷斯
技术所有人：MJN美国控股有限责任公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
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