莲子去皮好还是留皮好（莲子皮可以食用吗）

在冬季干燥的环境下，很容易就会导致身体内的水分流失过量，造成肝火或者肺火旺盛，进而影响身体的健康。

在冬季的日常饮食中，可以食用一些滋阴去燥的食物，比如说莲子，可以做莲子百合粥、莲子枸杞粥、莲子红枣粥、莲子银耳粥、莲子山药粥等等，食用以后，对身体有很好的滋阴去做的作用。那么在购买莲子的时候，有哪些注意事项呢?

莲子去皮好还是留皮好

莲子是一个整体，其表皮中也含有丰富的维生素以及矿物质，食用以后，对身体也有一定的滋补作用，具有养精固涩的功效。

而去皮以后的莲子食用口感更佳，不过也会丢失一些营养成分，其主要的功效是健脾养胃的作用。

所以说，购买莲子的时候，可以根据自己喜欢的食用口感进行选择。

莲子皮可以食用吗

莲子皮也是可以食用的，市场上有一种专门售卖带皮的莲子，经过炖煮或者煲汤以后，莲子皮中含有的营养成分对身体也有很好的滋补作用，具有养精固涩的作用，所以说，在食用莲子的时候，尽量不要将莲子皮去除干净，以免造成营养成分流失。

食用莲子之前需要如何处理

在食用莲子之前，尽量将莲子的莲心去除干净，并保留起来，莲心经过炖煮以后会发出苦味，影响莲子的食用口感，可以用莲心泡茶饮用，具有很好的清热解毒、排湿利尿的作用。

将去心莲子用凉水充分泡发，泡制2-3小时，然后清洗干净表面的杂质就可以炖汤和煲粥了，尽量不要用热水泡发，以免莲子中含有的营养成分析出来，造成营养物质的流失。

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