银耳生吃凉拌需要过水焯吗（这样吃更健康）

银耳是日常生活中很常见的滋补食材，其中含有的胶原蛋白、氨基酸、维生素以及矿物质等营养物质，具有很高的营养价值，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有滋阴润肺、平咳止喘、润肠通便、美容养颜的食用功效。

银耳的食用方法有很多的种类，比如说银耳百合汤、银耳莲子汤、银耳雪梨汤、银耳炒肉等食用方法，都可以让身体吸收其中含有的营养物质。那么银耳生吃凉拌需要过水焯吗?

银耳生吃凉拌需要过水焯吗

银耳在食用的时候，尽量用开水焯一下，银耳在制干过程中，其表面含有的天然荧光剂还有部分存留，直接发好就凉拌食用会对胃黏膜有很大的刺激，进而会影响胃肠道的正常蠕动，反而会不利于身体的健康。

银耳凉拌的食用方法

1、将银耳用清水充分的泡发，然后去根，清洗干净表面含有的杂质以及有害成分。

2、将清洗干净的银耳用开水焯一下，然后捞出过凉水。

3、准备适量的食醋、生抽、料酒、白糖、蚝油、蒜汁、芝麻酱、姜汁等搅拌均匀，放入适量食盐，淋到银耳上，加入香油就可以食用了。

食用银耳的注意事项

银耳不适宜搭配菠菜、白萝卜等一起食用，会影响身体对两者营养物质的吸收利用。

外感风寒、糖尿病等人群尽量不要食用，以免影响身体恢复健康。

要结合自己身体的健康情况，适量食用，以免食用过量，反而影响身体的健康。

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