环保三维立体烤串机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种主要用于烤制肉串等串式食品的环保三维立体烤串机。
技术背景现有燃气烤串机外壳的上方敞口，燃烧头位于外壳内，使用时将肉串水平放置在外壳的开口处，燃烧产生的热量自肉串下方向上传，对肉串的下面进行烧烤，为使烧烤区域的热量均匀，并避免明火直接烧烤，通常还可以在燃烧头和肉串烧烤区域之间设置金属丝网。这种烤串机的缺陷主要表现在一是烧烤时肉串只有一面受热，需要通过人工翻动变换烧烤面，这样不仅工作量大，而且烤制质量也难以保障；二是需要花费较长的时间才能烤好，效率低。
发明内容
为克服现有技术的上述缺陷，本实用新型提供了一种环保三维立体烤串机，采用这种烤串机，作业人员的工作量小，烤制质量好，并且所需的烤制时间少。
本实用新型实现上述目的的技术方案是一种环保三维立体烤串机，设有自外壳顶部向外壳内延伸的立式烤膛，所述烤膛开口于所述外壳的上表面，其顶部分布有若干夹子，所述外壳内设有前、后两组燃烧头，所述前、后两组燃烧头分别位于所述烤膛的前、后两侧，所述各组燃烧头同所述烤膛之间通常可设有金属丝网。
本实用新型的工作原理和有益效果是用夹子夹住肉串签子的上端，将肉串悬挂在烧烤堂内，燃烧头喷出的火焰在烤膛形成高温，使肉串在各个方向上都得到均匀的烧烤，形成三维立体烧烤效果。在这种烧烤方式下，不需要人工翻动肉串，减少了作业人员的工作量，增强了烧烤效果，节省了时间，同时还有利于提高烧烤质量，彻底消除了因作业人员翻动不及时或不均匀出现的肉串一面烤糊、另一面不熟的问题。另外，本实用新型还便于设置对含油烟废气的收集和处理，实现环保要求。
图1是本实用新型的立体结构示意图；
图2是本实用新型的俯视剖面结构示意图；图3是本实用新型的主视剖面结构示意图；图4是本实用新型的夹子的立体结构示意图。
具体实施方式
参见图1-图3，本实用新型提供的环保三维立体烤串机设有自外壳3顶部向外壳内延伸的立式烤膛7，所述烤膛开口于所述外壳的上表面，其顶部分布有若干夹子8，所述外壳内设有前、后两组燃烧头14(以近作业人员的方向为前，下同)，所述前、后两组燃烧头分别位于所述烤膛的前、后两侧。
通常，所述各组燃烧头同所述烤膛之间可以设有金属丝网10.1、10.2，以便烤膛内的温度均匀。
参见图2和图3，所述烤膛的前、后两侧均设有燃烧室，所述各燃烧室的外侧侧壁(在前后方向上，以远离烤膛一侧为外，靠近烤膛一侧为内，下同)和上下左右的四周侧壁均由板材构成，其内侧为朝向所述烤膛的敞口，所述金属丝网安装在所述燃烧室的敞口处，所述前、后两组燃烧头分别安装在各自的所述燃烧室内。燃烧产生的热量可以穿过金属丝网传到所述烤膛内。
所述各燃烧室的外侧均可以设有隔热板15，所述隔热板可以构成所述燃烧室的后侧侧壁，也可以独立安装在所述燃烧室后侧侧壁的内侧或外侧。设置隔热板后，可以通过隔热板的隔热和反射方式，大幅度减少热量向外的传播，避免热量浪费，也避免外壳过热。
所述前、后两组燃烧头均可以由各自的左、右两个燃烧头组成，所述各左、右两燃烧头分别位于各自燃烧室的左、右两端，同一燃烧室内的两个燃烧头的火焰方向横向相对，均朝向燃烧室的中间。
所述各燃烧头均通过内部输气管连接外部供气管12，所述外部供气管连接气源(如气罐)，以便对燃烧头供气。
所述内部输气管可以分为左管12.1和右管12.2，其中所述左管连接所述前、后两燃烧室的两个左燃烧头，并设有统一的左调节阀13.1，用于同时调节两个左燃烧头的燃烧量；所述右管连接所述前、后两燃烧室的两个右燃烧头，并设有统一的右调节阀13.2，用于同时调节两个右燃烧头的燃烧量；所述左、右调节阀的调节旋钮4.1、4.2分别安装在所述外壳前壁的左、右两端。
所述各燃烧室的中间均可以设有竖向隔板16，将燃烧室分隔为左、右两部分。根据需要，可以独立调节左燃烧头或右燃烧头的燃烧量(释放的热量)，以改变烤膛左部或右部的温度。
所述金属丝网均可以设为内、外两层，两层丝网之间留有距离，所述外层丝网10.2为粗网，以便对燃烧头产生的高温和热对流进行初步的匀化，所述内层丝网10.1构成所述烤膛的前侧壁或后侧壁(或其一部分)，为细网，可以对初步匀化后的高温和热对流进行进一步的匀化，使烤膛前后两侧上各处的温度基本一致。所述粗网和细网的位置也可以相互对调。
所述各金属丝网均可以安装在各自的固定框架上。
参见图1-图3，所述外壳内侧和所述各燃烧室外侧之间的空间构成风道9，所述风道的进风口有多个，其中包括连通所述烤膛的上、下进风口9.1、9.2，所述上、下进风口均呈矩形长条状，分别设置在各燃烧室上方和下方，并分别开口于所述烤膛前、后侧面的上部和下部，横向延伸至烤膛的左、右两端。所述烤膛内产生的含有油烟和异味的高温气体可以这些上、下进风口直接进入风道，不会溢出，由此改善了作业人员的工作环境，并避免了对大气的污染。
所述风道的进风口也可以包括设置在烤膛左、右两端侧壁上的左、右进风口，所述烤膛左、右两端设有侧壁，所述烤膛的左、右侧壁均设有连接风道的风室18，所述左、右两个风室的前、后两侧均可以设有开口，并通过这些开口连通烤膛。这些开口就构成所述的各个左、右进风口，所述烤膛内产生的部分气体可以通过这些开口进入风道。这种左、右进风口的设置方式有利于控制相应的进风量，以避免对烤膛内温度产生不利影响。
所述风道还可以设有若干外进风口6，所述外进风口均匀分布在所述外壳的前、后壁上。通过这些外进风口，可以将外壳周围的热气吸入风道，以进一步改善周围的空气环境。
所述风道设有出风管17，所述出风管通常安装在所述外壳的后壁下部，并通过管道连接风机。自所述出风管引出的气体可以在经过油烟分离设备的净化后，排放到大气中。
参见图1和图3，所述夹子横向排列，均匀地分布在所述烤膛的顶部，所述夹子的前部为夹持部分，悬在所述烤膛的上部，所述架子的后部设有安装结构，通过支架等安装件同所述外壳固定连接，这些安装件通常隐蔽在所述外壳内。使用时将肉串的签子上部夹在所述夹子上，就可以使肉串悬置在所述烤膛内。
参见图4，所述夹子包括固定件8.2和活动件8.1两部分，两者之间设有将两者连接起来的心轴8.3，所述心轴上设有扭簧，扭簧的一端同固定件的后部接触，另一端同活动件的后部接触。依靠扭簧的作用，使活动件前部紧压着固定件的前部，由此得以将位于两者之间物体夹住。
所述夹子的固定件前部和/或活动件前部设有用于夹持物体的小缺口8.21，将被夹持物体放置在小缺口上，可以避免被夹持物体向外滑动。
所述外壳上可以设有架子1，所述架子位于所述外壳的上方，并水平向后延伸。使用时可以将生、熟肉串分别放置架子的左边或右边，这样可以便操作。
所述架子包括架子框架和焊接在该框架上的若干连杆，所述框架的左、右两侧还各设有两个支杆1.1，所述左、右两侧的支杆分别插接在所述外壳左、右两侧侧壁上的插接件2上，由此实现所述架子同所述外壳的连接，并将所述架子的主体部分支撑起来。这种连接方式的设置，可以方便地将所述架子拆下来，以方便存放、运输和清洗。
所述外壳前壁的下部可以设有水盘插口，所述水盘插口上插有水盘5，所述水盘的主体部分位于所述烤膛的下方。插入水盘后，烧烤时滴落的油滴和碎渣等物质就可以落到水盘的水中，由此可以避免污染本设备的其他部分，并便于清洗，另外，水盘中的水还可以避免碎渣等物质继续冒烟。
所述水盘前端的外露部分可以设有拉手结构，用于人工拉动水盘。
所述外壳底面的四角部位可以各设有一个支脚或者说支撑垫11，所述支脚或者支撑垫可以是通过螺钉或螺栓固定在外壳上的橡胶垫。
权利要求1.一种环保三维立体烤串机，其特征在于设有自外壳顶部向外壳内延伸的立式烤膛，所述烤膛开口于所述外壳的上表面，其顶部分布有若干夹子，所述外壳内设有前、后两组燃烧头，所述前、后两组燃烧头分别位于所述烤膛的前、后两侧。
2.如权利要求1所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述各组燃烧头同所述烤膛之间设有金属丝网，所述烤膛的前、后两侧均设有燃烧室，所述各燃烧室的外侧侧壁和上下左右的四周侧壁均由板材构成，其内侧为朝向所述烤膛的敞口，所述金属丝网安装在所述燃烧室的敞口处，所述前、后两组燃烧头分别安装在各自的所述燃烧室内，所述各燃烧室的外侧均设有隔热板，所述隔热板构成所述燃烧室的后侧侧壁或者独立安装在所述燃烧室后侧侧壁的内侧或外侧。
3.如权利要求2所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述前、后两组燃烧头均由各自的左、右两个燃烧头组成，所述各左、右两燃烧头分别位于各自燃烧室的左、右两端，同一燃烧室内的两个燃烧头的火焰方向横向相对，所述各燃烧头均通过内部输气管连接外部供气管。
4.如权利要求3所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述外部供气管连接气源，所述内部输气管分为左管和右管，其中所述左管连接所述前、后两燃烧室的两个左燃烧头，并设有统一的左调节阀，所述右管连接所述前、后两燃烧室的两个右燃烧头，并设有统一的右调节阀。
5.如权利要求4所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述各燃烧室的中间均设有竖向隔板，将燃烧室分隔为左、右两部分，所述金属丝网均设为内、外两层，两层丝网之间留有距离，所述外层丝网为粗网，所述内层丝网构成所述烤膛的前侧壁或后侧壁，为细网，所述各金属丝网均安装在各自的固定框架上。
6.如权利要求1、2、3、4或5所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述外壳内侧和所述各燃烧室外侧之间的空间构成风道，所述风道的进风口有多个，其中包括连通所述烤膛的上、下进风口，所述上、下进风口均呈矩形长条状，分别设置在各燃烧室上方和下方，并分别开口于所述烤膛前、后侧面的上部和下部，横向延伸至烤膛的左、右两端。
7.如权利要求6所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述风道的进风口还包括设置在烤膛左、右两端侧壁上的左、右进风口和若干外进风口，所述烤膛左、右两端设有侧壁，所述烤膛的左、右侧壁均设有连接风道的风室，所述左、右两个风室的前、后两侧均设有开口，这些开口就构成所述的各个左、右进风口，所述外进风口均匀分布在所述外壳的前、后壁上，所述风道设有出风管，所述出风管安装在所述外壳的后壁下部，并通过管道连接风机。
8.如权利要求1、2、3、4或5所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述夹子横向排列，均匀地分布在所述烤膛的顶部，所述夹子的前部为夹持部分，悬在所述烤膛的上部，所述架子的后部设有安装结构，通过支架等安装件同所述外壳固定连接，这些安装件通常隐蔽在所述外壳内，所述夹子包括固定件和活动件两部分，两者之间设有将两者连接起来的心轴，所述心轴上设有扭簧，扭簧的一端同固定件的后部接触，另一端同活动件的后部接触，所述夹子的固定件前部和/或活动件前部设有用于夹持物体的小缺口。
9.如权利要求1、2、3、4或5所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述外壳上设有架子，所述架子位于所述外壳的上方，并水平向后延伸，所述架子包括架子框架和焊接在该框架上的若干连杆，所述框架的左、右两侧还各设有两个支杆，所述左、右两侧的支杆分别插接在所述外壳左、右两侧侧壁上的插接件上。
10.如权利要求1、2、3、4或5所述的环保三维立体烤串机，其特征在于所述外壳前壁的下部设有水盘插口，所述水盘插口上插有水盘，所述水盘的主体部分位于所述烤膛的下方，所述水盘前端的外露部分设有拉手结构。
专利摘要本实用新型提供了一种环保三维立体烤串机，其设有自外壳顶部向外壳内延伸的立式烤膛，所述烤膛开口于所述外壳的上表面，其顶部分布有若干夹子，所述外壳内设有前、后两组燃烧头，所述前、后两组燃烧头分别位于所述烤膛的前、后两侧，所述各组燃烧头同所述烤膛之间通常可设有金属丝网。使用时用夹子夹住肉串签子的上端，将肉串悬挂在烧烤膛内，燃烧头喷出的火焰在烤膛形成高温，使肉串得到均匀的烧烤，生、熟肉串可以分别放置在外壳上方架起的架子上，烤串时滴落的油滴和碎渣滴到插在烤膛下方的水盘中以便清洗。采用这种烤串机，作业人员的工作量小，烤制质量好，并且所需的烤制时间少。
文档编号A21B1/00GK2822462SQ2005201185
公开日2006年10月4日 申请日期2005年9月9日 优先权日2005年9月9日
发明者王刚 申请人:徐向东, 王刚
文档序号 :
【 430117 】
技术研发人员：王刚
技术所有人：徐向东,王刚
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
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