一种α‑环糊精‑丙酸包合物及其制备方法与流程
本发明涉及一种α‑环糊精‑丙酸包合物的制备方法。包合物含有α‑环糊精和丙酸，两者的包结比为1:2。制备步骤：（1）按摩尔比nα‑环糊精:n丙酸=1:2.2投料，将其分别溶解于去离子水和无水乙醇中；（2）将α‑环糊精水溶液、丙酸乙醇溶液混合加热，一定温度下超声一定时长使之反应完全；（3）将反应溶液置于阴凉处，自然状态下挥发溶剂，即得α‑环糊精‑丙酸包合物晶体。环糊精作为一类典型的主体分子，它具有特殊的性质，“外墙亲水、内腔疏水”，这个重要因素决定环糊精可以包结多种客体物质，进而可以改变有机分子的相关理化性质。丙酸（初油酸）是世界上公认的最经济实惠、安全有效的食用性抑菌剂，但其应用尚存在气味难闻、易挥发等问题，从而大大影响了其应用效果。本发明中将丙酸包入α‑环糊精内腔，通过形成稳定的α‑环糊精‑丙酸包合物，掩盖了丙酸的刺激性气味，提高了稳定性，一举解决单一抑菌剂丙酸存在的上述缺点，扩展了这类抑菌剂在食品工业中的应用范围。
技术研发人员：黄寿恩;宁静恒;王建辉
受保护的技术使用者：长沙理工大学
文档号码：201710014715
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.05.10
文档序号 :
【 11081655 】
技术研发人员：黄寿恩,宁静恒,王建辉
技术所有人：长沙理工大学
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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