一种γ‑环糊精‑苯甲酸包合物及其制备方法与流程
本发明涉及一种γ‑环糊精‑苯甲酸包合物的制备方法。包合物含有γ‑环糊精和苯甲酸，两者的包结比为1:1。制备步骤：（1）按摩尔比nγ‑环糊精:n苯甲酸=1:2.2投料，将其分别溶解于去离子水和无水乙醇中；（2）将γ‑环糊精的水溶液、苯甲酸的乙醇溶液混合加热，一定温度下超声一定时长使之反应完全；（3）将反应溶液置于阴凉处，自然状态下挥发溶剂，即得γ‑环糊精‑苯甲酸包合物晶体。环糊精是一种内腔疏水外墙亲水的两亲型分子，其疏水空腔可包合有机分子形成包合物，其外墙亲水使生成的包合物可溶于水，进而可以改变有机分子的水溶性、化学稳定性等相关理化性质。苯甲酸（安息香酸）是一种常见食品工业抑菌剂，但其应用尚存在水溶性差、性质较为活泼和气味浓烈等问题，这主要是其分子结构中含有疏水型苯基以及活泼羧基所致。本发明中将疏水性苯环包入环糊精的疏水内腔，通过形成稳定的γ‑环糊精‑苯甲酸包合物，一举解决单一抑菌剂苯甲酸存在的上述缺点，明显改善其水溶性，提高了稳定性，掩盖刺激性气味，为这类抑菌剂在食品工业中的进一步应用奠定新基础。
技术研发人员：宁静恒;黄寿恩;王建辉
受保护的技术使用者：长沙理工大学
文档号码：201710014731
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.05.10
文档序号 :
【 11079159 】
技术研发人员：宁静恒,黄寿恩,王建辉
技术所有人：长沙理工大学
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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