一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种由15种天然食物按科学配方组成、含有人体必需的全部41种营养素及防瘤抑瘤功能成分的全价营养组合物及其制备方法。该组合物由全价营养米、配料包、高EGCG含量的茶叶包组成。食用时，将全价营养米、配料包加水后在微波炉中加热8~10分钟，即可形成柔软、粘稠、适口的粥品；在食用该粥品10分钟后，将茶叶包用95℃左右开水冲泡后饮用。该产品由纯天然食材组成，让人们在全价营养饮食中既能“扶正健身”，又能“防瘤抑瘤”。
【专利说明】
一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于功能食品加工技术领域，具体涉及一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养 组合物及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 恶性肿瘤是人类的头号杀手。引起恶性肿瘤的重要原因之一就是摄入致癌物质。 比如，亚硝胺是世界公认的强烈致癌物质，几乎能引发各种脏器与组织的肿瘤，而且具有明 显的亲和性，是不需要活化的直接致癌物。咸鱼、虾皮、啤酒、咸肉及含硝的肉制品、香肠等 都含有较多的亚硝胺类物质，肉菜馅放置时间过长也会产生亚硝酸盐。含有较高硝酸盐的 蔬菜有莴苣、菠菜、芹菜、甜菜等，特别阴雨天又施氮肥的情况下，绿色叶用蔬菜硝酸盐含量 特别高，且蔬菜在室温下存放其所含硝酸盐会在细菌及酶的作用下还原成亚硝酸盐。通过 蔬菜市场随机取样检测花瓶菜、小白菜、芥兰菜的硝酸盐含量，分别达到3888. Oppm、 3437 · 8ppm和3138 · Oppm，分别是WHO允许量(432 · Oppm)的9 · 0倍、7 · 98倍和7 · 27倍。同时，亚 硝酸盐摄入体内后会与蛋白质中的仲胺在胃内合成亚硝胺！可见，在日常生活中亚硝胺是 一种很难完全避开的致癌物质，因此，研发预防致癌物质危害的防瘤抑瘤食品显得尤为重 要。
[0003] 中外现代研究发现，有些食物的功能成分具有防瘤抑瘤的效果。比如，在经致癌物 处理后，喂食高剂量绿菜花中萝卜硫素的小鼠比不喂食萝卜硫素的小鼠的患癌率低1.6倍。因 此，通过食品来防瘤抑瘤是可行的，但目前未见具有抑瘤防瘤功能而又不使用药物的纯天 然全价营养食品。
[0004] 营养学界研究确认，人体生命活动需要41种营养素，而各种营养素的需要量各不 相同（多的每日需要数百克，少的每日仅需几微克）。如果摄入的食物种类很少，人体生命活 动需要的某些营养素无法摄入，就会影响身体正常的新陈代谢，影响人体某些机能正常运 行或发挥。比如某些营养素不足会影响人体免疫系统的功能，即不能发挥出对外来有害物 质和癌变细胞的监视、识别并消灭的功能。若某些食物摄入太多，超过人体的需要量，在体 内就成为垃圾，甚至产生过量自由基，会破坏细胞膜，影响细胞膜对外来有害物质的阻挡、 免疫应答、细胞分裂与分化等功能，甚至攻击细胞核使DNA突变甚至长瘤等。因此，摄入的食 物一定要营养素齐全而且要适量，才能扶正健身，使机体有较强的免疫力，抵抗外界不良因 素的毒害。迄今为止，科学界尚未发现任何一种天然食物含有人体需要的全部41种营养素， 而且每一种营养素含量都能达到人体的需要量(除母乳对0~6月龄婴儿外）。所以必须科学 地选择食物种类，并进行科学地搭配，才能使营养素齐全又适量，达到扶正健身的目的。
[0005] 公开号为CN 104207139A的发明专利公开了一种肿瘤全营养配方食品，虽然其提 供的肿瘤患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品，具有防 治肿瘤的功效，但该产品是采用鱼腥草、黄精等中药，并利用生物酶工程等技术提取化学成 分，并不是纯天然食品，只适合肿瘤患者食用。公开号为CN 104172186A的发明专利公开了 一种调理肝肿瘤的方便食品，其是由石斛、薏苡仁、山药、蒲公英、山楂、决明子、金银花、枣、 玳玳花、龙眼、佛手、枸杞、芦根等药食两用中草药提取物经生物酶解或预水解SBE技术提 取，再添加益生元、氨基酸、短肽、维生素和矿物质混合制成，因此该产品也不是纯天然食 品。公开号为CN 104473144A的发明专利公开了一种具有抗肿瘤功效的保健食品及其制备 工艺，其是由灰树花多糖、云芝多糖、香菇多糖、树舌多糖、鸡腿菇多糖组成，虽然抗肿瘤作 用效果明显，但该产品是通过提取多糖获得的，不是纯天然的食品。公开号为CN 104473054A、CN 104473055A、CN 104522503A、CN 104431797A、CN 104431798A、CN 104473035A、CN 104473082A、CN 104473053A、CN 104489034A、CN 104543759A、CN 104430775A、CN 104472626A、104489752A的发明专利分别公开了一种防治肿瘤的大米速食 粥、小米速食粥、燕麦速食粥、高粱速食粥、玉米速食粥、红豆速食粥、竹豆速食粥、馒头、饼 干、面条、蛋糕、面包、蛋卷，但以上产品都使用了中药原料，不属于纯天然食品。同时，上述 发明专利均未见含有《中国居民膳食指南》的五大类食物和人体必需的全部41种营养素及 膳食纤维等。公开号为CN 103494180A的发明专利公开了一种抗肿瘤保健蘑菇粥，是以猴头 菇、北虫草等食用菌为主要原料，与西红柿、谷物搭配使用，其具有抗肿瘤作用，但也未含有 《中国居民膳食指南》的五大类食物和人体必需的全部41种营养素及膳食纤维等。
【发明内容】
[0006] 本发明根据国家卫生部委托中国营养学会制定的最新版本的《中国居民膳食指 南》(2016)，科学选择15种既含有人体需要的41种营养素又含有防瘤抑瘤功能成分的食物， 采用科学的配方及科学的加工，创造性地提出一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物及 其制备方法。该全价营养组合物含有人体必需的41种营养素，而且需要量与推荐量相近，还 含有适量膳食纤维，特别是含有防瘤抑瘤功能成分。
[0007] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，是由全价营养米、配料包和高EGCG(表没食 子儿茶素没食子酸酯）含量的茶叶包组成，其重量比为92.5:7.5:4;茶叶包中所用茶叶的 EGCG含量大于12%。
[0008] 据报道，EGCG对硝酸盐的清除率为96.9%，对亚硝酸铵合成途径的阻断率为 98.6%。本发明采用高EGCG含量的茶叶，不但EGCG含量高，而且咖啡因、维生素 C、儿茶素等 协同成分含量也高，其EGCG含量为13.42%，咖啡因含量为5.38%，维生素 C含量为3.0%，儿茶 素总量为22.49%。而普通茶叶EGCG含量只有6.07%，咖啡因含量只有2.61%，维生素 C的含量 只有0.06%，儿茶素总量为12.47%。
[0009] 按干品重量份计，所述全价营养米由如下原料制成：薏该仁23~30份、黑米20~28 份、燕麦片5~9份、玉米6~10份、黄显10~15份、甘薯8~12份、海参2~5份、灵芝粉0.5~2份、干酵 母0.5~2份。
[0010] 优选地，所述全价营养米中由如下原料制成(按干品重量份计）：薏该仁26份、黑米 24份、燕麦片7份、玉米8份、黄豆13份、甘薯10份、海参2.5份、灵芝粉1份、干酵母1份。
[0011] 其中，所用黑米采用富硒技术栽培得到，其硒含量大于0.6mg/kg，且花色苷色价大 于30(即花色苷含量大于305 · 49mg/g); 所用薏苡仁中油脂含量大于9.3%; 所用黄豆中大豆异黄酮含量大于〇. 7%; 所用灵芝粉中灵芝多糖含量大于6%; 所用甘薯为含水量70%~75%的鲜品，其β-胡萝卜素含量为大于7. Omg/lOOg FW; 所用干酵母中叶酸含量大于40辟/1008。
[0012] 本发明采用干酵母以补充叶酸。叶酸作为人体所必需的B族维生素，参与人体众多 重要物质的合成和代谢。叶酸的缺乏会导致基因组DNA链的断裂、染色体的不稳定及尿嘧啶 的错配等，进而破坏了 DNA的合成和修复，影响核酸、组蛋白甲基化修饰的改变。流行病学调 查研究表明，叶酸的缺乏可以导致人体肿瘤的发生，如乳腺癌、卵巢癌、结直肠癌、胰腺癌 等。
[0013] 本发明采用燕麦片为原料，其富有较丰富的燕麦葡聚糖。研究发现，燕麦葡聚糖可 以调节淋巴细胞、中性粒细胞、自然杀伤细胞(NK)和其他天然的免疫系统，识别消除癌细 胞，降低癌细胞扩散速度，降低肺癌病灶的数量，从而达到抗乳腺癌、皮肤癌等癌症的效果。
[0014] 本发明采用富含灵芝多糖的灵芝为原料，是由于灵芝多糖能提高机体的免疫力， 可使白细胞介素活性提高50%，并能破坏癌细胞的端粒酶，有效率达90%以上。
[0015] 一般黑米推广品种花色苷色价只有11.85(即花色苷含量只有120.67mg/g)，本发 明采用富含花色苷的黑米为原料，其花色苷色价大于30(即花色苷含量大于305.49mg/g)。 花色苷能够通过阻止肿瘤细胞增殖周期、降低金属蛋白酶的活力、激活JNK途径等途径导致 肿瘤细胞凋亡，阻止活性氧和致癌物-DNA加合物作用于正常细胞。同时，硒是癌基因和抑癌 基因表达的调节因子，诱导癌细胞凋亡，调控肿瘤信号转导。本发明采用富硒栽培技术生产 的黑米，以增加产品中硒的含量。
[0016] 美国肿瘤医学会的专家证明，玉米食品具有抗癌作用。因为玉米含有抑制肿瘤生 长的多种氨基酸。本发明采用玉米作为原料，还由于在玉米里发现了一种谷胱甘肽成分，它 能使病人体内致癌物质夫去毒性，减少抗癌药物的副作用。此外，玉米里硒和镁含量也相当 丰富，其中硒能分解体内的过氧化物，使肿瘤细胞得不到氧的供应，抑制其发展，而镁能加 速体内物质的排出，对癌有预防作用。
[0017] 本发明采用油脂含量大于9.3%的薏苡仁为原料(一般品种油脂含量只有4.15%)。 薏苡仁油脂含有薏苡内酯、薏苡仁酯等，薏苡内酯、薏苡仁酯等成分，能够抑制癌细胞转移 和增生、诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成。
[0018] 本发明采用β-胡萝卜素含量大于7.0mg/100g FW的甘薯为原料(一般推广的甘薯品 种中β-胡萝卜素含量最高仅为3.8 mg/100g FW)。日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生 活与癌症关系统计证明了甘薯的防癌作用。在40多种食用农产品中熟甘薯抑癌效果名列榜 首，抑瘤率达98.7%。
[0019] 本发明采用黄豆为原料，其富含大豆异黄酮并含有异鹰爪豆碱等植物化学物质。 大豆异黄酮具有抗肿瘤的作用，是一种很有潜力的癌症化学预防剂，能显著降低多种恶性 肿瘤的发病率。异鹰爪豆碱能消灭人体内初期形成的直径在1~2毫米的癌病灶；同时，已经 癌变的肌体会不断生长出新的毛细血管，以汲取营养和氧气，异鹰爪豆碱正好能起到抑制 癌变肌体生长毛细血管的作用，使其因得不到足够营养而枯萎，筑起了人体防癌的第三道 防线。
[0020] 本发明采用海参为原料，其含有许多具有重要生物学活性的物质，如海参毒素、海 参多糖、海参皂苷、脂肪酸、多肽、海参神经节苷脂等。其中，所含有的酸性黏多糖具有增强 巨噬细胞的吞噬能力、较强的抗凝血酶活性和抗病毒作用；而所含海参皂苷具有较强的抗 肿瘤活性和抗放射作用。
[0021] 按重量份计，所述配料包由如下原料制成:脱水西兰花2~4份、脱水胡萝卜1~3份、脱 水螺旋藻〇. 5~2份、鸭蛋花0.5~2份、食盐0.3~1份、菜籽油0.5~2份。
[0022] 优选地，按重量份计，所述配料包由如下原料制成：脱水西兰花3份、脱水胡萝卜2 份、脱水螺旋藻0.5份、鸭蛋花0.5份、食盐0.5份、菜籽油1份。
[0023]其中，所述鸭蛋花是将鸭蛋搅拌均匀后倒入沸水中煮30秒，沥干水分后于-20Γ冷 冻4小时，再于80 °C热风干燥4小时制得； 所述脱水西兰花、脱水胡萝卜是分别将西兰花、胡萝卜洗净、切碎后热烫30秒，捞起，沥干 水分后于_20°C冷冻4小时，再于60°C热风干燥4小时制得;所用西兰花中萝卜硫素含量大于 700.0yg/g〇
[0024]本发明采用西兰花为原料，是由于西兰花含有吲哚类化合物，能改变新陈代谢过 程，避免致癌物质的形成，筑起人体防癌的第一道防线;且其含有丰富萝卜硫素，一旦致癌物 质进入了人体细胞，萝卜硫素能够激励细胞中的蛋白质分子把致癌物质包围起来，这时细胞 膜会自动打开一个缺口，把被包围的致癌物质送出细胞，通过自液排泄掉，避免了细胞核的 变异，筑起了人体防癌的第二道防线。
[0025]本发明采用胡萝卜为原料，其具有防癌、抗癌功能，同时，胡萝卜含有大量的β_胡萝卜 素、维生素 C，这些成分是保持细胞间基质结构完整的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作 用;胡萝卜还含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，大大减少该物质的致癌作用;且胡 萝卜中还含有较多的木质素，可提高巨噬细胞的吞噬能力，使体内巨噬细胞吞噬癌细胞的活 力提高2~3倍。
[0026] 本发明采用螺旋藻为原料，其含有丰富的天然β-胡萝卜素及其他植物罕有的藻青 素，对各种癌症具有抑制作用。
[0027] 本发明还进一步提供了所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物的制备方法，其 包括全价营养米的制备和配料包的制备。
[0028] 所述全价营养米的制备包括备料、拌料、挤压造粒、干燥、灭菌、包装的步骤;各步 骤具体操作如下： 1)备料:将海参蒸煮10分钟，取出，于95°C热风干燥6小时，使其脱去水分，然后将海参 及薏苡仁、黑米、燕麦片、玉米、黄豆粉碎，过80目筛，得粉料;将甘薯去皮后经料理机打浆， 得楽料； 2 )拌料:将灵芝粉、干酵母与所得粉料、浆料共同倒入搅拌机中搅拌均匀； 3) 挤压造粒:将搅拌好的物料通过双螺杆机预热、挤压制成籼米形状的颗粒； 4) 干燥:将制得的颗粒在隧道式微波设备中进一步进行微波低温干燥，至水分含量低 于14%; 5)灭菌:将干燥后的米粒采用剂量小于10 kGy的Co6t3进行辐照杀菌处理； 6)包装:将灭菌后的米粒按92.5g/包进行包装； 其中，步骤3)所用双螺杆机采用长径比为20~22的螺杆，转动频率为18.0~21.5 Hz;所 述预热、挤压的温度为l〇〇°C; 步骤4)中干燥的温度为80~95°C，时间为20~30分钟； 本发明采用长径比为20~22的双螺杆，设定转动频率为18.0~21.5 Hz，确保物料在机筒 内加热时间足够长，使物料能够造粒成型并熟化的同时，能在米粒内部形成小气泡，易于复 水。
[0029] 所述配料包的制备是将脱水西兰花、脱水胡萝卜与菜籽油包装成一袋；另将鸭蛋 花、脱水螺旋藻、食盐包装成一袋，两袋合装成一包，7.5g/包。
[0030] 本发明将西兰花、胡萝卜与菜籽油包装在一起，有利于西兰花、胡萝卜中维生素 A、维 生素 E等脂溶性维生素的溶出，从而有利于人体吸收。
[0031] 本发明全价营养组合物的食用方法为:将全价营养米、配料包加其重量两倍水后， 在微波炉中加热8~10分钟，即可形成柔软、粘稠、适口的粥品；在食用该粥品10分钟后，按重 量比3:100在茶叶包中加入95°C左右开水冲泡后饮用。
[0032] 本发明全价营养组合物由全价营养米、配料包、茶叶包组成，其全价营养米中不添 加粘合剂等任何人工化学制剂，所有食材不经过提取浓缩处理，是一种绿色、健康、纯天然 的全价营养米粥。
[0033] 本发明选择的食物种类既含有人体需要的全部41种营养素又含有防瘤抑瘤功能 成分，通过对这些食材的科学搭配，使所得全价营养组合物能够发挥多种防瘤抑瘤功能成 分的协同增效作用，让人们在全价营养饮食中就能达到扶正健身、提高免疫力的目的。 [0034]总之，本发明通过科学的原料选择，科学确定原料种类中的具体品种(如黑米中选 择兼具富含花色苷特性的富硒品种），并进行"科学的搭配"、"科学地加工"，从而使所得全 价营养组合物达到"营养全面"，强壮身体，提高免疫力的功效；同时，其所含各种防瘤抑瘤 功能成分在肿瘤发生、发展的不同阶段均具有一定协同增效作用，能达到良好防瘤抑瘤的 效果。
[0035]每日食用本发明全价营养组合物1份(全价营养米92.5克，配料包7.5克，茶叶包4 克）即可摄入人体每日必需的全部41种营养素，且经检测，各营养素的摄入量平均可达到中 国营养学会一日推荐量的41.5%，膳食纤维达到推荐量的24.14%。
【具体实施方式】
[0036]为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合【具体实施方式】对本发明所述的 技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0037]实施例1全价营养组合物的制备 1.全价营养米的制备 1)备料:将2.5重量份海参蒸煮10分钟，取出，于95°C热风干燥6小时，使其脱去水分，然 后将海参及26重量份薏苡仁、24重量份黑米、7重量份燕麦片、8重量份玉米、13重量份黄豆 粉碎，过80目筛，得粉料;将10重量份甘薯去皮后经料理机打浆，得浆料； 2 )拌料:将1重量份灵芝粉、1重量份干酵母与所得粉料、浆料共同倒入搅拌机中搅拌均 匀； 3) 挤压造粒:将搅拌好的物料通过双螺杆机预热、挤压制成籼米形状的颗粒;所用双螺 杆机采用长径比为22的螺杆，转动频率为18.0 Hz;所述预热、挤压的温度为100°C; 4) 干燥:将制得的颗粒在隧道式微波设备中进一步进行微波低温干燥，至水分含量低 于14%;其干燥的温度为80°C，时间为30分钟； 5) 灭菌:将干燥后的米粒采用剂量小于10 kGy的Co6t3进行辐照杀菌处理； 6)包装:将灭菌后的米粒按92.5g/包进行包装。
[0038]其中，所用黑米采用富硒技术栽培得到，其品种为"9Α72Γ，其硒含量达2.36mg/ kg，且花色苷色价为30.71(即花色苷含量为312.72mg/g);所用薏苡仁采用蒲城薏苡，其油 脂含量为9.98%; 所用黄豆采用晋19品种，其大豆异黄酮含量为0.75%;所用灵芝粉来源于"YZ"灵芝品 种，其灵芝多糖含量为6.69%;所用甘薯采用"YS-5"品种，其β-胡萝卜素含量为7.7~9. Omg/ 100g FW，含水量75%。
[0039] 2.配料包的制备 1) 分别将西兰花、胡萝卜洗净、切碎后热烫30秒，捞起，沥干水分后于-20°c冷冻4小时， 再于60°C热风干燥4小时，制得脱水西兰花、脱水胡萝卜;所用西兰花品种为"福青1号"，其萝 卜硫素含量为767.17yg/g; 2) 将鸭蛋搅拌均匀后倒入沸水中煮30秒，沥干水分后于-20°C冷冻4小时，再于80°C热 风干燥4小时制得鸭蛋花； 3) 将花3重量份脱水西兰花、2重量份脱水胡萝卜与1重量份菜籽油包装成一袋;另将0.5 重量份鸭蛋花、〇. 5重量份脱水螺旋藻、0.5重量份食盐包装成一袋，两袋合装成一包，7.5g/ 包。
[0040] 3.全价营养组合物的制备 将所得全价营养米、配料包和4g/包高EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)含量的茶叶 包组成全价营养组合物；其中，所用茶叶品种为抑瘤功能茶-U公开号：104957034A，《一种 抑瘤功能茶树良种的选育方法》），其EGCG含量为13.42%(普通茶叶EGCG含量仅6.07%)，咖啡 因含量为5.38%，C的含量为3.0%，儿茶素总量为22.49%。
[0041] 实施例2防瘤抑瘤试验 将所制备的茶叶包、全价营养组合物与动物标准饲料进行防瘤抑瘤试验。具体是选用 清洁级雄性Wistar大鼠，5周龄，体重（140 ± 10)g，饲以鼠高压基础饲料(按"美国营养学会 (AIN93)标准"）。大鼠适应性饲养1周后，随机分为饲料组（自由进食基础饲料、自由饮用蒸 馏水）、功能茶叶组（自由进食基础饲料、自由饮用浓度为3%的功能茶叶水)和营养组合物组 (自由进食防瘤抑瘤全价营养组合物、自由饮用浓度为3%的功能茶叶水），每组11只。实验第 1~20周，三组腹腔注射二乙基亚硝胺(每周注射2次，剂量为25mg/Kg)。于实验第20周末处死 全部动物，观察每只大鼠各脏器肿瘤发生情况，计算每组每只大鼠的肿瘤数目，并用游标卡 尺测量每个肿瘤的长、宽、高，计算瘤体积(mm 3)，试验结果见表1。
[0042]表1防瘤抑瘤试验对比结果
从表1可见，本发明制备的营养组合物对饲喂亚硝胺的小鼠具有明显的防瘤抑瘤效果， 肿瘤发生率仅27.27%，比用于对照的标准饲料组少2.6倍（1:3.6);平均每只患癌大鼠的肿 瘤数目仅1.3个，比用于对照的标准饲料组少29.5倍（1:30.5);平均每个肿瘤体积仅 18.37mm 3/个，比用于对照的标准饲料组少8.9倍（1: 9.9);各组长瘤大鼠的总肿瘤体积仅 71.643 mm3，比用于对照的标准饲料组少111 1.1倍（1:1112.1)。
[0043] 同时，从对比试验的2组（功能茶叶组）和3组（营养组合物组）可以看出，本发明全 价营养组合物相对于单一的功能茶水具有更好的防治效果，特别出色的是，其在防止肿瘤 产生方面具有特别突出的效果，这也体现出了本发明全价营养组合各组成部分之间的协同 作用。
[0044] 由此可见，本发明全部采用兼含有丰富防瘤抑瘤功能成分的纯天然食物为原料制 备的全价营养组合物，可以达到特别突出的防瘤抑瘤效果!使人们在日常饮食中就能高效 防瘤抑瘤，国内外未见报道！ 实施例3营养成分分析 经测定，实施例1制备的全价营养组合物(全价营养米92.5克，配料包7.5克，茶叶包4 克)含有人体每日必需的全部41种营养素，且各营养素的摄入量平均可达到中国营养学会 一日推荐量的41.5%，膳食纤维达到推荐量的24.14%，（防瘤抑瘤全价营养米粥中各营养成 分含量及其与推荐量的比较详见表2〈Ι-ΙΠ >，其中，中国营养学会确定钴为必需营养素，但 未确定每日推荐量，本产品每份钴含量为6.24yg，能够满足人体日常所需）。
[0045] 表2防瘤抑瘤全价营养米粥营养成分含量及其与推荐量的比较表(I)
表2防瘤抑瘤全价营养米粥营养成分含量及其与推荐量的比较表απ)
每日将该全价营养米、配料包加水后在微波炉中加热8~10分钟，即可形成柔软、粘稠、 适口的粥品；在食用该粥品10分钟后，将茶叶包用95°c左右开水冲泡后饮用。长期食用具有 良好防瘤抑瘤效果。
[0046]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与 修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1. 一种具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于：由全价营养米、配料包和高 EGCG含量的茶叶包组成，其重量比为92.5:7.5:4; 茶叶包中所用茶叶的EGCG含量大于12%。2. 根据权利要求1所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于:按干品重量 份计，所述全价营养米由如下原料制成:薏该仁23~30份、黑米20~28份、燕麦片5~9份、玉米6 ~I 〇份、黄豆I (M 5份、甘薯8~12份、海参2~5份、灵芝粉0.5~2份、干酵母0.5~2份。3. 根据权利要求1所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于:按干品重量 份计，所述全价营养米由如下原料制成：薏该仁26份、黑米24份、燕麦片7份、玉米8份、黄豆 13份、甘薯10份、海参2.5份、灵芝粉1份、干酵母1份。4. 根据权利要求2或3所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于:所用黑 米采用富硒技术栽培得到，其硒含量大于0.6mg/kg，且花色苷色价大于30; 所用薏苡仁中油脂含量大于9.3%; 所用黄豆中大豆异黄酮含量大于〇. 7%; 所用灵芝粉中灵芝多糖含量大于6%; 所用甘薯为含水量70%~75%的鲜品，其β-胡萝卜素含量大于7.0mg/100g FW; 所用干酵母中叶酸含量大于40邱/1008。5. 根据权利要求1所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于：按重量份 计，所述配料包由如下原料制成:脱水西兰花2~4份、脱水胡萝卜1~3份、脱水螺旋藻0.5~2份、 鸭蛋花〇. 5~2份、食盐0.3~1份、菜籽油0.5~2份。6. 根据权利要求1所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于：按重量份 计，所述配料包由如下原料制成:脱水西兰花3份、脱水胡萝卜2份、脱水螺旋藻0.5份、鸭蛋花 0.5份、食盐0.5份、菜籽油1份。7. 根据权利要求5或6所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物，其特征在于:所述鸭 蛋花是将鸭蛋搅拌均匀后倒入沸水中煮30秒，沥干水分后于_20°C冷冻4小时，再于80°C热 风干燥4小时制得； 所述脱水西兰花、脱水胡萝卜是分别将西兰花、胡萝卜洗净、切碎后热烫30秒，捞起，沥干 水分后于_20°C冷冻4小时，再于60°C热风干燥4小时制得； 其中，所用西兰花中萝卜硫素含量大于700.Oyg/g。8. -种如权利要求1所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物的制备方法，其特征在 于:包括全价营养米的制备和配料包的制备； 其中，所述全价营养米的制备包括备料、拌料、挤压造粒、干燥、灭菌、包装的步骤。9. 根据权利要求8所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物的制备方法，其特征在于： 全价营养米制备中各步骤具体操作如下： 1)备料:将海参蒸煮10分钟，取出，于95°C热风干燥约6小时，使其脱去水分，然后将海 参及薏苡仁、黑米、燕麦片、玉米、黄豆粉碎，过80目筛，得粉料；将甘薯去皮后经料理机打 楽·，得楽料； 2 )拌料:将灵芝粉、干酵母与所得粉料、浆料共同倒入搅拌机中搅拌均匀； 3 )挤压造粒:将搅拌好的物料通过双螺杆机预热、挤压制成籼米形状的颗粒； 4)干燥:将制得的颗粒进一步进行微波低温干燥，至水分含量低于14%; 5) 灭菌:将干燥后的米粒采用剂量小于10 kGy的Co6t3进行辐照杀菌处理； 6) 包装:将灭菌后的米粒按92.5g/包进行包装； 其中，步骤3)所用双螺杆机采用长径比为20~22的螺杆，转动频率为18.0~21.5 Hz ;所 述预热、挤压的温度为l〇〇°C; 步骤4)中干燥温度为80~95°C，时间为20~30分钟。10.根据权利要求8所述具有防瘤抑瘤功能的全价营养组合物的制备方法，其特征在 于:所述配料包的制备是将脱水西兰花、脱水胡萝卜与菜籽油包装成一袋;另将鸭蛋花、脱水 螺旋藻、食盐包装成一袋，两袋合装成一包，7.5g/包。
【文档编号】A23L7/148GK105942507SQ201610338562
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月23日
【发明人】郑金贵, 程祖锌, 廖素凤, 陈学文, 沈旭斌, 黄昕颖, 修茹燕, 程立立, 陈旭, 肖长春, 郑东明, 许明, 杨志坚, 曹晓华
【申请人】福建农林大学
文档序号 :
【 10581574 】
技术研发人员：郑金贵,程祖锌,廖素凤,陈学文,沈旭斌,黄昕颖,修茹燕,程立立,陈旭,肖长春,郑东明,许明,杨志坚,曹晓华
技术所有人：福建农林大学
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
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技术研发人员：郑金贵,程祖锌,廖素凤,陈学文,沈旭斌,黄昕颖,修茹燕,程立立,陈旭,肖长春,郑东明,许明,杨志坚,曹晓华
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