新型全自动环保节能循环卤煮箱的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种新型全自动环保节能循环卤煮箱。主要解决了现有的蒸煮箱使用效率低且不方便的问题。蒸煮箱体连接有气缸，箱体上方设有箱盖，蒸煮箱一侧设有汤料配置罐体，罐体上设有电控箱、PLC，所述罐体上端设有进料口，罐体中部设有挡板，罐体下部设有搅拌叶，所述罐体与箱体设有连接管及回流管，箱体内设有卤框，箱体外部固定有机械手，所述箱体内部设置为圆形结构，箱盖设有清洗装置及排气孔。该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
【专利说明】
新型全自动环保节能循环卤煮箱
技术领域
[0001]本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种新型全自动环保节能循环卤煮箱。
【背景技术】
[0002]对现代人来说，卤制品是一道美味，包括卤蛋，卤豆干，卤肉等各种卤制品，一般卤制品是在敞开的锅炉中进行蒸煮，其密封性差，蒸汽量大，材料耗损严重，成本高，制作不便。申请号200710195440.7，专利名称为自动循环节能蒸煮箱，其公开了一种通过调配罐对齒汁进彳丁调配，进而在密封箱内进彳丁齒制品的加工的专利文献，完成齒制?制品自动化生产，其不足之处在于对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便等问题。
【实用新型内容】
[0003]为了克服【背景技术】的不足，本实用新型提供一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，主要解决了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
[0004]本实用新型所采用的技术方案是:一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架、蒸煮箱体，蒸煮箱体连接有气缸，箱体上方设有箱盖，蒸煮箱体一侧设有汤料配置罐体，罐体上设有电控箱、PLC，所述罐体上端设有进料口，所述进料口连接有量筒，罐体中部设有挡板，所述挡板上设有均匀分布的孔，罐体下部设有搅拌叶，所述搅拌叶通过搅拌轴与电机连接，电机固定于罐体上，所述罐体与箱体设有连接管及回流管，箱体内设有卤框，所述卤框为网格结构设置，所述机械手长度足够抓取箱体内的卤框，箱体外部固定有机械手，所述箱体内部设置为圆形结构，箱盖设有清洗装置及排气孔。
[0005]所述清洗装置外接连接管，所述连接管连接清洗水源。
[0006]所述箱体下方设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸连接。
[0007]所述箱体内设有温度感应探头，所述连接管及回流管跟别连接有电磁阀和循环栗，所述电磁阀、循环栗、电机及气缸均与电控箱电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。
[0008]所述清洗装置包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角度。
[0009]本实用新型的有益效果是:由于采取上述技术方案，有效改善了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均勾，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型的结构示意图。
[0011]图2为图1中箱体2结构示意图。
[0012]图3为图1中罐体5结构示意图。
[0013]图中1、机架;2、箱体;3、气缸;4、箱盖;5、罐体;6、电控箱;7、进料口；71、量筒;8、挡板;9、搅拌叶；10、搅拌轴；11、电机;12、连接管；13、卤框;14、机械手；15、清洗装置;16、排气孔;17、回流管；18、加热管。
【具体实施方式】
[0014]下面结合附图对本实用新型实施例作进一步说明。
[0015]如图1结合图2、图3所示，一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架1、蒸煮箱体2，蒸煮箱体2连接有气缸3，箱体2置于机架I上，箱体2上方设有箱盖4，蒸煮箱体2—侧设有汤料配置罐体5，为方便人员操作，罐体5高度优先设置为155-165cm，罐体5上设有电控箱6、PLC，所述罐体5上端设有进料口 7，所述进料口 7连接有量筒71，配料根据配比通过量筒71准确测量，方便操作，无需外部辅助工具即可完成卤汁的配料分配;罐体5中部设有挡板8，所述挡板8上设有均匀分布的孔，孔过滤掉配料中大颗粒物质，保证配比卤汁的纯度，同时保证能够卤制均匀;罐体5下部设有搅拌叶9，所述搅拌叶9通过搅拌轴10与电机11连接，电机11固定于罐体5上，搅拌叶9使配比卤汁混合均匀;所述罐体5与箱体2设有连接管12及回流管17，连接管12讲配比好的卤汁送至箱体2内，回流管17在完成卤制时，将未用完卤汁回收至罐体5内；箱体2内设有卤框13，所述卤框13为网格结构设置，待卤制品放置于卤框13内部，通过蒸汽的作用。卤制品在卤框13内翻滚，达到卤制品360°无死角卤汁，使卤汁均匀。
[0016]箱体2外部固定有机械手14，所述机械手14长度足够抓取箱体2内的卤框13，机械手14连接电机机构，当卤制完毕，打开箱盖4，机械手14深入箱体2，抓取卤框13，待卤框13在箱体2内静置3-5min后，将卤框13移出箱体2，放置在下一个程序中，此时机械手14将另一装置好的卤框13放入箱体2内，盖好箱盖4，继续下一卤制品额卤制作业。所述箱体2内部设置为圆形结构，箱盖4设有清洗装置15及排气孔16，所述清洗装置15包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角，所述倾斜角度优先选用10°到45°，可清洗到箱盖4的内表面，从连接孔输入清洗液，所述清洗液包括酸性溶液、碱性溶液或清水等用于清洗的液体，酸、碱液更好的对箱体2内污渍的溶解，达到清洗干净的效果。
[0017]所述清洗装置15外接连接管，所述连接管连接清洗水源，待卤制完成，外部水管与清洗装置15连接，谁从清洗装置15进入，通过喷淋装置清洗液沿着箱体2内壁流下，对箱体2进行清洗，清洗污水从箱体2下端的污水孔18流出。
[0018]所述箱体2下方还设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸3连接，所述蒸汽孔连接有加热管18，所述罐体5设有保温夹层及加热管18，罐体内设有杀菌装置，加热管18保持恒温。
[0019]所述箱体2内设有温度感应探头，所述连接管12及回流管17跟别连接有电磁阀和循环栗，所述电磁阀、循环栗、电机11、电机机构、加热管18及气缸均与电控箱6电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体2设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。
[0020]本实用新型有效改善了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
[0021]各位技术人员须知:虽然本实用新型已按照上述【具体实施方式】做了描述，但是本实用新型的发明思想并不仅限于此实用新型，任何运用本发明思想的改装，都将纳入本专利专利权保护范围内。
【主权项】
1.一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架(I)、蒸煮箱体(2)，蒸煮箱体(2)连接有气缸(3)，箱体(2)上方设有箱盖(4)，蒸煮箱体(2)—侧设有汤料配置罐体(5)，罐体(5)上设有电控箱(6)、PLC，其特征在于:所述罐体(5)上端设有进料口(7)，罐体(5)中部设有挡板(8)，罐体(5)下部设有搅拌叶(9)，所述罐体(5)与箱体(2)设有连接管(12)及回流管(17)，箱体(2)内设有卤框(13)，箱体(2)外部固定有机械手(14)，所述箱体(2)内部设置为圆形结构，箱盖(4)设有清洗装置(15)及排气孔(16)。2.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述进料口(7)连接有量筒(71)。3.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述挡板(8)上设有均匀分布的孔。4.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述搅拌叶(9)通过搅拌轴(10)与电机(I I)连接，电机(I I)固定于罐体(5)上。5.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述卤框(13)为网格结构设置，所述机械手(14)长度足够抓取箱体(2)内的卤框(13)。6.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述清洗装置(15)外接连接管，所述连接管连接清洗水源。7.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述箱体(2)下方设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸(3)连接。8.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述箱体(2)内设有温度感应探头，所述连接管(12)及回流管(17)跟别连接有电磁阀和循环栗，所述电磁阀、循环栗、电机(11)及气缸均与电控箱(6)电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体(2)设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。9.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于:所述清洗装置(15)包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角度。
【文档编号】A23L5/10GK205547231SQ201521138474
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2015年12月31日
【发明人】陈金瑞, 董晓珍, 倪协豪, 董国钏
【申请人】陈金瑞
文档序号 :
【 10862124 】
技术研发人员：陈金瑞,董晓珍,倪协豪,董国钏
技术所有人：陈金瑞
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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