一种膨化雪糕的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种膨化雪糕。
背景技术：
芦荟系百合科多年生肉质草本植物，有360多个品种。新鲜芦荟叶子切除外皮后得到几乎透明的组织，这就是芦荟凝胶；芦荟凝胶经榨汁可得芦荟汁。尽管芦荟凝胶中的固形物质量分数很低，仅有0. 5%，但是所含成分复杂，其中包括17种游离氨基酸，21种有机酸、矿物质、维生素和芦荟多糖等，它们共同作用的结果使芦荟成为一种集多种功效于一身的神奇植物。芦荟凝胶具有镇痛、消炎和促进伤口愈合的作用。其中的芦荟多糖是芦荟凝胶主要的活性成分，在活体内能产生最有效的抗原毒和抗肿瘤的作用，不仅能提高肌体的免疫力，而且是一种很有前途的潜在的癌症防止剂。芦荟的营养价值和对人类健康的作用已被越来越多的人所认知，芦荟是开发各种保健食品的最理想的原料之一。发酵酸奶是一种“众所推崇”的食品，它不仅保持了牛乳原有的营养，而且还具有独特的风味并富含维生素。其中的乳酸和乳酸菌具有整肠、降低胆固醇、增强机体免疫力、 防癌抗癌、延年益寿等多种保健功能。然而，现阶段还未有厂家将芦荟汁和发酵酸乳引入到雪糕的生产中。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种酸甜可口、营养保健的膨化雪糕。为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为 全脂淡乳粉2 4%、酸奶10 12%、芦荟汁10 12%、白砂糖15 25%、复合乳化稳定剂0.5 1.0%、余量为水。本发明的有益效果1.本发明细腻润滑，绵甜爽口 ；2.本发明含有活性乳酸菌、乳酸和芦荟多糖等营养成分，脂肪含量低；3.本发明具有较高的营养价值和保健功能。
具体实施例方式本发明按重量的配比为全脂淡乳粉2 4 %、酸奶10 12 %、芦荟汁10 12 %、 白砂糖15 25%、复合乳化稳定剂0. 5 1. 0%、余量为水。实施例1 全脂淡乳粉2%、酸奶12%、芦荟汁12%、白砂糖15%、复合乳化稳定剂 0. 75%、余量为水。实施例2 全脂淡乳粉4 %、酸奶11 %、芦荟汁10 %、白砂糖20 %、复合乳化稳定剂 1.0%、余量为水。实施例3 全脂淡乳粉3 %、酸奶10 %、芦荟汁11 %、白砂糖25 %、复合乳化稳定剂0.5%、余量为水。
权利要求
1.一种膨化雪糕，其特征在于，本发明按重量的配比为全脂淡乳粉2 4%、酸奶 10 12%、芦荟汁10 12%、白砂糖15 25%、复合乳化稳定剂0.5 1.0%、余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种膨化雪糕，其特征在于，本发明按重量的配比为全脂淡乳粉2%、酸奶12%、芦荟汁12%、白砂糖15%、复合乳化稳定剂0. 75%、余量为水。
3.根据权利要求1所述的一种膨化雪糕，其特征在于，本发明按重量的配比为全脂淡乳粉4%、酸奶11%、芦荟汁10%、白砂糖20%、复合乳化稳定剂1.0%、余量为水。
4.根据权利要求1所述的一种膨化雪糕，其特征在于，本发明按重量的配比为全脂淡乳粉3 %、酸奶10 %、芦荟汁11 %、白砂糖25 %、复合乳化稳定剂0. 5 %、余量为水。
全文摘要
一种膨化雪糕属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种膨化雪糕。本发明提供了一种酸甜可口、营养保健的膨化雪糕。本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为全脂淡乳粉2～4％、酸奶10～12％、芦荟汁10～12％、白砂糖15～25％、复合乳化稳定剂0.5～1.0％、余量为水。
文档编号A23G9/42GK102450379SQ20101051956
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月26日 优先权日2010年10月26日
发明者宋森 申请人:宋森
文档序号 :
【 452520 】
技术研发人员：宋森
技术所有人：宋森
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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