一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备的制作方法

本技术涉及面包发酵设备，尤其涉及一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备。

背景技术：

1、随着人们生活节奏的日益加快，面包这种既方便又营养的食品越来越受到人们的青睐。手撕面包是一种较新型的面包，具有外脆内软、香气浓郁的特点，深受广大消费者的欢迎。手撕老面包是由传统发酵剂发酵，经过成型，醒发，烘烤而成的面包，无需加入其它香精、色素、防腐剂，有一股浓烈的麦香，因此很受人们的喜爱和追捧。冷冻面团技术能够有效解决烘焙产品生产成本高、货架期短和产品质量不稳定等诸多问题，被广泛地应用于预制烘焙产品中，实现烘焙产品的集中化、工业化和标准化生产。然而冷冻、冷藏和运输过程中面团的品质劣变大大制约了冷冻面团在预制烘焙产业的发展。老面发酵技术作为天然生物改良剂改善面制品的质构、风味和营养等品质已有报道，但是利用老面发酵技术改良预烘烤手撕面包冷冻面团的研究与产品较少，具有很强的创新性和市场潜力；

2、在现有文件201920680357.7中，但是现有的醒发箱功能单一，无法对面团进行冷冻储存和解冻功能，需要面包师傅提前进行材料的准备与制作，无法满足快速加工的需求，且现有的醒发箱无法对湿度进行智能化控制，因此，本实用新型提出一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备以解决现有技术中存在的问题。

技术实现思路

1、针对上述问题，本实用新型的目的在于提出一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，该用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备方便对面团的储存，加热解冻处理，增加醒发箱的功能性，提高实用性；通过设置传感器能有效对醒发室内的湿度和温度进行监测，并通过主控器和控制面板方便对内部温度和湿度进行控制。

2、为实现本实用新型的目的，本实用新型通过以下技术方案实现：一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，包括主箱体、放置腔和解冻醒发组件，所述主箱体的内部开设有放置腔，所述放置腔的内部固定安装有解冻醒发组件，通过放置腔的内部固定安装有解冻醒发组件，所述解冻醒发组件包括醒发箱、加热器、加热层、第一感应器、温度传感器、第二感应器和湿度传感器，所述放置腔的内部活动安装有醒发箱，所述主箱体下方的内部固定安装有加热器，所述加热器设置在醒发箱的下方，所述放置腔的内壁固定安装有加热层，所述加热器的输出端连接着加热层，所述放置腔内部的一侧固定安装有第一感应器，所述主箱体的外侧固定安装有温度传感器，所述第一感应器与温度传感器相互电性连接，所述放置腔内部的另一侧固定安装有第二感应器，所述主箱体的外侧固定安装有湿度传感器，所述第二感应器与湿度传感器相互电性连接。

3、进一步改进在于：所述主箱体内部的上方固定安装有雾化机，所述雾化机设置在放置腔的正上方，所述主箱体的一侧固定安装有蓄水箱，所述蓄水箱的下方安装有连接管，所述连接管与雾化机相互连接。

4、进一步改进在于：所述放置腔的顶部固定安装有雾化喷头，所述雾化喷头设置在雾化机的下方。

5、进一步改进在于：所述主箱体的内部固定安装有主控器，所述主箱体的一侧固定安装有控制面板，所述主控器与主箱体的内部相互电性连接。

6、进一步改进在于：所述主箱体内部的上方开设有通风口，所述通风口的内部固定安装有风扇。

7、进一步改进在于：所述醒发箱的正面固定安装有把手。

8、进一步改进在于：所述蓄水箱的顶部开设有进水口。

9、本实用新型的有益效果为：本实用新型方便对面团的储存，加热解冻处理，增加醒发箱的功能性，提高实用性；通过设置传感器能有效对醒发室内的湿度和温度进行监测，并通过主控器和控制面板方便对内部温度和湿度进行控制，通过在放置腔一侧开设有通风口，利用风扇的帮助下对放置腔内部进行放置，便于对进行换气实现空气流通，便于下次面团醒发使用，提高醒发箱的智能化水平。

1.一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，包括主箱体(1)、放置腔(2)和解冻醒发组件，其特征在于：所述主箱体(1)的内部开设有放置腔(2)，所述放置腔(2)的内部固定安装有解冻醒发组件，所述解冻醒发组件包括醒发箱(3)、加热器(4)、加热层(5)、第一感应器(6)、温度传感器(7)、第二感应器(8)和湿度传感器(9)，所述放置腔(2)的内部活动安装有醒发箱(3)，所述主箱体(1)下方的内部固定安装有加热器(4)，所述加热器(4)设置在醒发箱(3)的下方，所述放置腔(2)的内壁固定安装有加热层(5)，所述加热器(4)的输出端连接着加热层(5)，所述放置腔(2)内部的一侧固定安装有第一感应器(6)，所述主箱体(1)的外侧固定安装有温度传感器(7)，所述第一感应器(6)与温度传感器(7)相互电性连接，所述放置腔(2)内部的另一侧固定安装有第二感应器(8)，所述主箱体(1)的外侧固定安装有湿度传感器(9)，所述第二感应器(8)与湿度传感器(9)相互电性连接。

2.根据权利要求1所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述主箱体(1)内部的上方固定安装有雾化机(10)，所述雾化机(10)设置在放置腔(2)的正上方，所述主箱体(1)的一侧固定安装有蓄水箱(11)，所述蓄水箱(11)的下方安装有连接管(12)，所述连接管(12)与雾化机(10)相互连接。

3.根据权利要求2所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述放置腔(2)的顶部固定安装有雾化喷头(13)，所述雾化喷头(13)设置在雾化机(10)的下方。

4.根据权利要求1所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述主箱体(1)的内部固定安装有主控器(14)，所述主箱体(1)的一侧固定安装有控制面板(15)，所述主控器(14)与主箱体(1)的内部相互电性连接。

5.根据权利要求1所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述主箱体(1)内部的上方开设有通风口(16)，所述通风口(16)的内部固定安装有风扇(17)。

6.根据权利要求1所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述醒发箱(3)的正面固定安装有把手(18)。

7.根据权利要求2所述的一种用于面包冷冻面团发酵的解冻醒发设备，其特征在于：所述蓄水箱(11)的顶部开设有进水口(19)。