用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤 酒糟。
【背景技术】
[0002] 长期以来，我国主要以豆柏作为蛋白饲料原料，受国内和国外多种因素的影响，豆 柏价格不定期波动，给养殖企业的经营带来了巨大压力和风险，因此，开发新的蛋白原料资 源是降低养殖成本和稳定蛋白原料的价格的重要途径。而杂柏因含有毒素和抗营养因子， 影响了其在饲料中的应用，所以，研宄探索降低或消除杂柏抗营养因子，以提高饲料粮的品 质，是缓解饲料资源紧缺、解决养殖业饲料供不应求、大量从国外进口的现状，以及促进国 内养殖业的发展的有效途径。
[0003] 啤酒糟是啤酒工业的主要副产物，是以大麦为主要原料，经提取籽实中可溶性碳 水化合物后的残渣，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有较高的营养价值。过去，啤 酒糟因粗纤维含量高、适口性差作为饲料原料主要用在反刍家畜上，用在家禽上较少，应用 范围窄，因而富余的啤酒糟造成了一定的浪费和对环境的污染。
【发明内容】
[0004] 针对上述问题，本发明提供一种用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，本 发明原料种类来源广泛，营养充分，消化利用率高，改善饲料的适口性，原料中的抗营养因 子和有害成分得以一定程度降解，同时还能调节动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒 糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒糟的资源化利用打下了基础。
[0005] 为解决以上技术问题，本发明设计以下技术方案： 设计一种用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量份的 原料制成：啤酒糟2. 5~3. 5份、玉米粉0. 8~1. 2份、麸皮0. 8~1. 2份、蒸馏水1. 6~ 2. 4份、红糖0? 016~0? 024份、牛肉膏0? 016~0? 024份、硫酸铵0? 008~0? 012份。 [0006] 对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量 份的原料制成：啤酒糟3份、玉米粉1份、麸皮1份、蒸馏水2份、红糖0. 02份、牛肉膏0. 02 份、硫酸铵0.01份。
[0007] 对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，其制备方法包括以下步 骤： (1) 发酵培养基的制备：按上述重量配比备料，并使它们混合均匀； (2) 接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液和活化的酿酒酵母菌，接种量分别为 16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32°C培养10~15天，即得。
[0008] 对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，所述枯草芽孢杆菌菌液的 浓度不小于2. 8X 108CFU/mL，所述酿酒酵母菌的浓度不小于I. 3X 109CFU/g。
[0009] 本发明的积极有益效果： 本发明研宄发现啤酒糟经经微生物发酵后，啤酒糟中存在多种酶类，如蛋白酶、淀粉 酶、纤维素酶、植酸酶等，这些酶不仅能将啤酒糟中大分子物质降解为易于机体吸收的小 分子物质，提高啤酒糟中淀粉、蛋白质、纤维素等营养成分的消化利用率，此外，发酵还可以 改善啤酒糟的品质，能提高小肽、无机磷的含量，降低植酸、粗纤维含量以及提高啤酒糟中 粗蛋白（CP)含量，从而一定程度的降解了原料中的抗营养因子和有害成分，同时还能调节 动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒 糟的资源化利用打下了基础。
[0010] 本发明的原料来源广泛，营养充分，部分代替豆柏能够较好地维持肉鹅增长，本发 明发酵后的饲料有特殊香味，能使肉鹅采食量增加，平均体重略有增加，料重比略有降低， 从而明显降低了肉鹅的养殖成本。
【具体实施方式】
[0011] 以下结合具体实施例，对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实 施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0012] 实施例1: 一种用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟的制备方法，包括以下步骤： (1)试验准备： 枯草芽孢杆菌来源：中国科学院微生物研宄所菌种保藏中心，枯草芽孢杆菌枯草亚种， ASL 2163 ;酵母菌来源：中国科学院微生物研宄所菌种保藏中心，酿酒酵母，AS2. 3875。
[0013] 称取营养肉汤18. 0g，加热溶解于1000 mL蒸馏水中，pH为7,每IOOmL分装于三角 瓶中，于121°C高压灭菌25分钟备用。
[0014] 打开超净工作台紫外灯30分钟后，再打开风机吹10分钟备用；待菌液温度恢复室 温接种；在超净工作台内将枯草芽孢杆菌种挑取一环接种于三角瓶中，待接种完培养于恒 温振荡培养箱中，32°C，120r/min，24h，得到枯草芽孢杆菌菌液备用。
[0015] 菌种活化：在灭菌后的烧杯中加入25g蔗糖、500mL蒸馏水，加入酿酒酵母25g在 温水中浸泡20min，使菌种活化备用。
[0016] (2)发酵培养基的制备：称取啤酒糟3kg、玉米粉I kg、麸皮I kg、蒸馏水2 kg，再 加入红糖0.02 kg、牛肉膏0.02 kg、硫酸铵0.01 kg，以补充营养不足，并使它们混合均匀。
[0017] (2)接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液（2. 8X 108CFU/mL)和活化的酿酒酵 母菌（I. 3X 109CFU/g)，接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器 内，在32°C培养15天，即得。
[0018] (4)结果检测 外观检测以是否产生酒香味为标准。菌数检测以活菌数为标准，菌数在4. 4X IO7~ 1. 2885 X IO8CFUAiL;发酵后啤酒糟营养成分见表1。
[0019] 表1发酵后啤酒糟营养成分
【主权项】
1. 一种用于部分替代肉鹅饲料中豆柏的发酵啤酒糟，其特征在于，其发酵培养基由以 下重量份的原料制成：啤酒糟2. 5~3. 5份、玉米粉0. 8~1. 2份、麸皮0. 8~1. 2份、蒸馏 水1. 6~2. 4份、红糖0. 016~0. 024份、牛肉膏0. 016~0. 024份、硫酸铵0. 008~0. 012 份。
2. 根据权利要求1所述的发酵啤酒糟，其特征在于，其发酵培养基由以下重量份的原 料制成：啤酒糟3份、玉米粉1份、麸皮1份、蒸馏水2份、红糖0. 02份、牛肉膏0. 02份、硫 酸铵0.01份。
3. 根据权利要求1所述的发酵啤酒糟，其特征在于，其制备方法包括以下步骤： (1) 发酵培养基的制备：按所述重量配比备料，并使它们混合均匀； (2) 接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液和活化的酿酒酵母菌，接种量分别为 16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32°C培养10~15天，即得。
4. 根据权利要求3所述的发酵啤酒糟，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌菌液的浓度不 小于2. 8X108CFU/mL，所述酿酒酵母菌的浓度不小于I. 3X109CFU/g。
【专利摘要】本发明涉及一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟2.5～3.5份、玉米粉0.8～1.2份、麸皮0.8～1.2份、蒸馏水1.6～2.4份、红糖0.016～0.024份、牛肉膏0.016～0.024份、硫酸铵0.008～0.012份。本发明原料种类来源广泛，营养充分，消化利用率高，改善饲料的适口性，降解原料中的抗营养因子和有害成分，同时还能调节动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒糟的资源化利用打下了基础。
【IPC分类】A23K1-14, A23K1-06, A23K1-10, A23K1-18, A23K1-00
【公开号】CN104770561
【申请号】CN201510193042
【发明人】杨建平, 姚国佳, 刘健, 胡华锋
【申请人】河南牧业经济学院
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年4月22日
文档序号 :
【 8450051 】
技术研发人员：杨建平,姚国佳,刘健,胡华锋
技术所有人：河南牧业经济学院
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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