紫菜火腿肠的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及速食制品加工领域，尤其涉及紫菜类食品的方法及应用。
【背景技术】
[0002]目前市场上以紫菜类为主料的食品很少，以紫菜类为主料的火腿肠没有推向市场，紫菜性味甘咸、寒，入肺经，其具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等，紫菜类火腿肠的配料方法，在实施中所要求的是将干紫菜做成火腿肠类食品，这类食品食用方便，经高温消毒后，产品保质期长，适合各类人群食用。
【发明内容】
[0003]研制选用新鲜晒干紫菜加以调味料，其调味料是指:淀粉、味精、鲜姜、盐、茴香、鸡精、料酒、干虾粉放入锅中加入净水，用温火煮沸10?30分钟，取出汤汁，加入芝麻油。其淀粉是指:玉米类或土豆类淀粉，使用前用净水湿透等淀粉沉淀以后倒掉多余水份。
[0004]研制先用紫菜配上调味料和淀粉加工熟或生火腿肠的方法，其特征是，紫菜洗净晾干粉碎成粉末状，其调料是指:淀粉、味精、鲜姜、盐、茴香、鸡精、料酒、干虾粉均匀混合放入锅中煮沸后用勺取出，冷却灌入肠衣无菌消毒包装。
【具体实施方式】
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[0005]实例:以500克紫菜为例，紫菜洗净晾干粉碎成粉末状，其调料是指:淀粉300克、味精10克、鲜姜10克、盐10克、茴香5克、鸡精10克、料酒5克、干虾粉25克均勻混合放入锅中煮沸后用勺取出，冷却灌入肠衣无菌消毒包装。
【主权项】
1.紫菜火腿肠的配料方法，其特征是:紫菜洗净晾干粉碎成粉末状，其调料是指:淀粉、味精、鲜姜、盐、茴香、鸡精、料酒、干虾粉均匀混合放入锅中煮沸后用勺取出，冷却灌入肠衣无菌消毒包装。
2.根据权利要求1所述的紫菜火腿肠的配料方法，其特征是:生淀粉、味精、鲜姜、盐、茴香、鸡精、料酒、干虾粉均匀混合放入锅中煮沸后用勺取出，冷却灌入肠衣无菌消毒包装。
【专利摘要】一种紫菜火腿肠的配料方法，属速食食品制作领域，尤其涉及火腿肠生产加工业，研制先用紫菜配上调味料和淀粉加工熟或生火腿肠的方法，其特征是，紫菜洗净晾干粉碎成粉末状，其调料是指：淀粉、味精、鲜姜、盐、茴香、鸡精、料酒、干虾粉均匀混合放入锅中煮沸后用勺取出，冷却灌入肠衣无菌消毒包装。这类食品食用方便，经高温消毒后，产品保质期长，适合各类人群食用。
【IPC分类】A23L1-337, A23L1-33, A23L1-29
【公开号】CN104664457
【申请号】CN201310612141
【发明人】谭燚
【申请人】谭燚
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年11月27日
文档序号 :
【 8346829 】
技术研发人员：谭燚
技术所有人：谭燚
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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