一种天然香椿精油的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种香椿的深加工方法，特别涉及一种天然香椿精油的制备方法。
背景技术：
香椿属植物为我国名特产蔬菜之一，具有特殊的香味，深受消费者的喜爱。但是香椿的生产期很短，收获期仅为I个月，不耐贮存，且香椿的深加工在我国尚处于初级阶段，早前的加工主要是香椿腌制的方法，香椿精油的加工尚未见报道。因此将香椿制成油状，不仅食用方便，同时又增加了香椿的香气，因此香椿精油的开发具有非常大的实用价值。现有的蔬菜精油加工方法目前大多采用水提醇提工艺，即将原料粉碎后有水或醇进行提取的方法，但该法生成的精油香气不足，且收率较低，而此方法中也没进行护色处理，因此，致使产品失去原来诱人色泽，对产品的感官效果造成很大影响。而采用超临界萃 取方法具有萃取和分离合二为一，压力和温度可调，萃取温度低，无溶剂残留，流体极性可变，生产效率高等优点。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术中的存在问题，改进工艺，提供一种天然香椿精油的制备方法，制得的香椿精油色泽新鲜、香味好、易存储。本发明采用的技术方案如下本发明提供了一种天然香椿精油的制备方法，包括如下步骤清洗、切段、打浆、胶磨、超临界CO2萃取、灭菌、浓缩；所述超临界CO2萃取过程的流体走向CO2气瓶一冷却系统一高压系统一萃取釜一分离釜I —分离釜II —冷冻系统(循环)；所述超临界CO2萃取过程是将胶磨后得到的香椿浆加入到萃取釜中，分离釜I压力 3-5MPa、温度 30-50° C，分离釜 II 压力 2_8MPa、温度 30-50° C，CO2 流速 20_50L/h，萃取温度设定为20-60° C，萃取压力为8-30Mpa，萃取时间l_5h，进行萃取实验，当萃取釜、分离釜I、分离釜II的温度均达到设定值后，调节萃取釜、分离釜I、分离釜II的压力到设定值进行萃取，萃取完毕，接取分离釜I、分离釜II中的产物，萃取后再进行灭菌。优选地，所述胶磨过程为按打浆后的粗浆水=1 2的质量比加水磨细，磨盘间隙调至 20-50 μ m。优选地，所述灭菌过程中灭菌条件是温度为125-145°c，时间3_7秒，出料温度冷却到45-60°C，灭菌后再进行浓缩。优选地，所述浓缩过程是采用低温真空浓缩，浓缩条件为45-50°C，真空度为10-15KPa，浓缩 3h。本发明所具有的有益效果本发明制得的香椿精油，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了鲜香椿原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例I一种香椿精油的制备方法，包括如下步骤清洗、切段、打浆、胶磨、超临界CO2萃取、灭菌、浓缩制得香椿精油；具体实施步骤选用纯天然新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染的香椿，用流动清水充分洗净，带水浙干，称得净重500g，切成Icm小段，将切好的香椿段用打浆机打成粗浆，再立即投入胶体磨中，按粗浆水I : 2的质量比例加水后磨细，磨盘间隙调至30 μ m，经过胶体磨的浆料采用80目浆渣分离机过滤把粗纤维物质分离出去，随后再对粗渣进行加酶处理，酶制剂为纤维素酶和果胶酶各为50mg/kg，在24°C下保温80min，使部分纤维素、果胶分解，之后返回胶体磨再加工，经过滤最后将不能分解的纤维素 用超微粉碎处理，得到的细粉回收到集粉仓，将胶磨后的香椿浆进行萃取，固定分离釜I压力4.8MPa、温度40° C，分离釜II压力4. 8MPa、温度40° C，CO2流速44L/h，萃取温度设定为40° C，萃取压力为20Mpa，萃取时间2h，进行萃取实验，萃取完毕，接取分离釜I、分离釜II中的产物，萃取后再进行灭菌，灭菌条件温度为125°C，时间为4秒，出料温度冷却到50°C，采用低温真空浓缩，浓缩条件为50°C，真空度为12KPa，浓缩后得成品10g，即制得香椿精油。包装规格为小包装,每瓶Ig,每5个小瓶包装为一小盒。
权利要求
1.一种天然香椿精油的制备方法，其特征在于包括如下步骤清洗、切段、打浆、胶磨、超临界CO2萃取、灭菌、浓缩； 所述超临界CO2萃取过程的流体走向CO2气瓶一冷却系统一高压系统一萃取釜一分离釜I —分离釜II —冷冻系统(循环)； 所述超临界CO2萃取过程是将胶磨后得到的香椿浆加入到萃取釜中，分离釜I压力3-5MPa、温度 30-50° C，分离釜 II 压力 2_8MPa、温度 30-50° C，CO2 流速 20_50L/h，萃取温度设定为20-60° C，萃取压力为8-30Mpa，萃取时间l_5h，进行萃取实验，萃取完毕，接取分离釜I、分离釜II中的产物，萃取后进行灭菌。
2.根据权利要求I所述天然香椿精油的制备方法，其特征在于所述胶磨过程为按打浆后的粗浆水=1 2的质量比加水磨细，磨盘间隙调至20-50 μ m。
3.根据权利要求I或2所述天然香椿精油的制备方法，其特征在于所述灭菌过程中灭菌条件是温度为125-145°C，时间3-7秒，出料温度冷却到45_60°C，灭菌后再进行浓缩。
4.根据权利要求1-3任一项所述天然香椿精油的制备方法，其特征在于所述浓缩过程是采用低温真空浓缩，浓缩条件为45-50°C，真空度为10-15KPa，浓缩3h。
全文摘要
本发明涉及一种天然香椿精油的制备方法，包括如下步骤清洗、切段、打浆、胶磨、超临界CO2萃取、灭菌、浓缩；本发明制得的香椿精油，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了鲜香椿原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。
文档编号C11B9/02GK102876458SQ20121042215
公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月30日 优先权日2012年10月30日
发明者靳林溪 申请人:天津春发生物科技集团有限公司
文档序号 :
【 1548621 】
技术研发人员：靳林溪
技术所有人：天津春发生物科技集团有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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