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神奇技术:熟鸡蛋变生鸡蛋

来源:互联网 | 2018-12-05 14:19:03 | 人气:56 次    

美国加州大学尔湾分校(University of California, Irvine)和澳洲福林德斯大学(FlindersUniversity)的研究人员,在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。这项创举可望减少癌症治疗与食物生产的成本与时间。

熟鸡蛋变生鸡蛋

熟鸡蛋变生鸡蛋

研究团队在实验中采用了多种不同的蛋白质材料,尝试将它们转化成可用的蛋白质。鸡蛋的蛋清在煮熟的时会失去活性,重新组合成一种更紧密、更复杂的结构,这也是为甚么蛋从透明的黏状转为白色的固体。

熟鸡蛋变生鸡蛋

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研究人员利用尿素(Urea)、透过涡旋射流装置切断蛋白质分子炼,使它们恢复原本的结构。加州大学尔湾分校教授韦斯(GregoryWeiss)表示,「过去在回收有价值的分子蛋白质时,经常会因为没有进行正确的折叠,而形成结构错误的形状,导致这些蛋白质变成废物,方法非常昂贵耗时,但新的过程不仅更准确,且只需花费数分钟就可解决。」

熟鸡蛋变生鸡蛋

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除此之外,这项技术也能够应用在医疗上,「癌症治疗技术中,有一种是透过实验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上,这样免疫系统就可以摧毁这些癌细胞,然而在实验室制做抗体蛋白相当昂贵。未来这项开发若成功上市,癌症治疗的价格将更亲民,能够使更多人负担得起。」

据悉,加州大学尔湾分校已就这项创新技术申请专利,预估很快便会进入市场。

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