粘米粉发糕的做法（如何做粘米粉发糕）

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。

2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。

4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

如何做粘米粉发糕

1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。

2、方法：清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。

3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。

4、准备好粘米粉和牛奶。

5、酵母水倒入粘米粉中。

6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。

8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。

9、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。

10、取出晾凉。切成小块，就可以开吃了。

粘米粉可以代替面粉吗

1、粘米粉是大米磨成的粉,基本就是淀粉,虽然叫粘米粉,但是基本没有粘性,不能替代糯米粉、面粉。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

粘米粉是什么

1、在制作萝卜糕、芋头糕等食品的时候，一项必不可少的食材就是粘米粉，但是还是有很多人都不知道粘米粉是什么东西，那今天我们就来说说粘米粉是什么。

2、粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。

3、粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

4、粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

5、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。