做出来的无水蛋糕中间凸起来是怎么回事

红颜落

1.面太稠;

2.蛋清没有打到硬性发泡;

3.在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈搅拌,破坏了打出来的气泡;

4.将蛋糕糊倒入电饭锅时底下存有气泡。

做出来的无水蛋糕中间凸起来是怎么回事

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